想出去吹吹風了🥺
中秋節還沒到 先開吃~
這禮拜先做抹茶紅豆月餅🥮
下週再做蛋黃酥💗
👇🏻食譜如下
🔸材料
中筋麵粉100g
抹茶粉10g
煉乳35g
蜂蜜35g
無鹽奶油40g
紅豆餡240g
🔹作法
1.無鹽奶油乳化+煉乳+蜂蜜拌勻
2.加入過篩的中筋麵粉+抹茶粉拌勻,封膜醒30分鐘
3.抹茶麵糰分20g一份,紅豆餡20g
4.皮桿平包紅豆餡,包好壓模型
5.表層噴一點水,200度烤6分鐘,再次噴水再烤10分鐘
6.冷卻再移盤,隔日表層皮會回油,正常現象可食用❤️
想吃可麗露 又懶得出門 就自己做🥺
👇🏻食譜如下👇🏻
高筋麵粉 110g
全脂牛奶 550ml
細白砂糖 220g
香草莢 一條(預先取出香草籽)
蛋黃 2顆(室溫)
全蛋 2顆(室溫)
無鹽奶油 50g
鹽巴 1g
👇🏻步驟如下👇🏻
1 全脂牛奶+奶油+香草莢+香草籽 入鍋加熱至鍋邊滾(70度),放冷卻至約50度 備用(液體)
2 高筋麵粉過篩後+細白砂糖+鹽巴 拌均勻 備用(粉料)
3 蛋黃+全蛋打散後倒入步驟二的粉料 拌勻 備用(粉漿)
4 將步驟一的液體分次入步驟三的粉漿 拌勻後冷藏一天
5 麵糊冷藏一天後回室溫(25度),烤箱預熱230度
6 烤模刷一層無鹽奶油冷藏五分鐘後,麵糊倒入八分滿
7 烘烤前15-20分鐘 230度,後下降200度 烤60分鐘,
過程中每15分鐘前後轉盤子 使加熱均勻
可麗露放冷後 外表酥脆 內心軟Q
烘烤過程有任何問題可以問我❤️
🎤🎤🎤
開始的傾心交談 淪為平淡
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🚢 四天的耳根清靜
懶得出門覓食 自己做豚骨拉麵 ——以下食譜—— 🍜豚骨湯材料: 白芝麻2大匙 柴魚片2公克 大蒜2瓣 乾薑5公克 味噌1小匙 冰糖1小匙 醬油1/2匙 白胡椒粉少許 鹽少許 麻油1.5小匙 牛奶50公克 奶油20公克 高湯(豬或雞湯塊)300公克 以上全部打入果汁機,之後過篩,然後煮滾👍🏻 >>阅读更多
初體驗 獨木舟🌊