用户：羽毛君 2024-05-12 12:25:46 晴 #热气腾腾的三餐 #美食博主 #一日三餐 〈想起家乡的早餐店煲仔粥〉 以前和同学仔放假一起去吃，师傅面前是那种双排炉灶和一个个排放好的小号厚底砂锅，或者长手柄银色不锈钢锅 只要有人点单，就会从旁边大锅里，舀上一大勺，事先熬煮好的白粥粥底; 放到面前煲仔中，旋开火炉，火焰升腾，待粥底冒泡，就把食客点的食材: 处理过的鲜猪肝，瘦肉，猪杂，海鲜，牛肉丸，鱼片，皮蛋…… 投入小砂锅里，生滚两三开，用长长筷子搅拌，最后撒入葱花，香油，调味，关火。 熬好的粥用食碗装好，端到食客面前 如果是小砂锅则整煲提起，端上桌还会咕嘟咕嘟沸腾 熬好的粥是滚烫滚烫的，需要等上一会儿，方用勺子从锅边舀一勺，软绵绵的粥底与新鲜的食材，馨香而清淡。 早餐的味蕾就从这一份热乎中打开， 再来一份店里卖的火热的各式蒸饺，芋饺，油条，捞面... 今天忽然想吃这种软绵绵的粥 清晨醒来还睡眼惺忪， 就到厨房里用雪平锅煮一锅开水， 淘洗一小份大米，小泡一会儿， 水开后把大米放进去，大火10分钟后转文火熬40分钟即可关火。便是茶楼那种软绵绵的粥底了。 本来想做生滚粥的，可只想这一口白粥的清淡； 然后快手炒一份瘦肉豆芽河粉，与葱花煎蛋，再凉拌一份小菜。 #唯有美食不可辜负 #当代年轻人做饭日常 #一人食 #SoulReal生活 #厨房里的生活家！ #美食博主的日常 #用美食治愈琐碎生活#Soul星美食家 >>阅读更多
