手工炒制、制茶 每一杯茶都来之不易
手工炒制、制茶 每一杯茶都来之不易
江津猫山采茶制茶体验，也算是get了新技能。按照三烘三揉的工艺做。由于仅仅是体验，所以时间紧张，萎凋时间不长，就是放茶蒌一个多小时，导致该工序有一定的缺失。但口感非常棒，清香馥郁。三月初和二月中旬猫山樱花可以说是重庆看樱花的天花板，颇有大理无量山的感觉。
萎凋的作用：通过萎凋散发部分水分，提高叶子韧性，便于后续工序进行；同时伴随着失水过程，酶的活性增强，散发部分青草气，利于香气透露。 >>阅读更多
山中之夜，云幕重重，山风抚须，慨然有感。 制茶夜半花香出，携伴开轩寻月无。 我羡山风无碍处，山风笑我一凡夫。 >>阅读更多
纪念下我们公司内比哈哈。 >>阅读更多
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茶叶的发酵(民间语境中误称为发酵,实际是酶促氧化，并不依靠微生物的生命活动而实现) 民间所谓的“发酵”，实际是揉捻叶片使细胞壁破裂，释放细胞壁中的茶多酚氧化酶,酶催化细胞液中的儿茶素与氧气接触进行氧 化反应。然而这些物质并不来源于微生物,不需要微生物参与，也不依靠微生物的生命活动，并不是微生物学意义上的的发酵。 应严格区分清楚微生物学意义的发酵(黑茶后发酵)和生物氧化意义上的发酵(青茶红茶酶促氧化反应)，否则概念上含糊不清会导 致对茶叶品质形成机理的误解。
前年手工做的茶叶。哈哈哈。纯手工。。纯手工的茶叶真的太阳晒干的。你敢信？ >>阅读更多
明前茶, 贵如金。 泡上一杯茶， 我们来聊聊明前的那点事儿。 手工制茶，成品篇🙃 >>阅读更多
茶山行走的制茶人，炒一锅好茶
制茶人不易，辛苦了 凌晨一点还在厂里看鲜叶萎凋情况[加油] >>阅读更多
桂花又开了，那气人心脾的香气多么没好啊，好久没有喝桂花茶了，今天摘一点回去制茶。 >>阅读更多
