最近淄博烧烤很火，火的有些莫名其妙。 作为一个土生土长的张店人，见证了这些年淄博烧烤的一些变化。 好像在某个时间节点后，蒜蓉辣酱在烧烤桌上取缔了甜面酱，我也不理解这个不伦不类的酱是怎么活到现在的，没有蒜味，也不辣，只有他妈的齁咸。 而且，本地人一般很少用饼蘸酱，吃小葱或者黄瓜的时候会蘸点甜面酱，甜丝丝的微咸会很解腻。至于所谓的芝麻盐辣椒面啥的，可能是我见识少，零几年那会出去吃烧烤从未见过。都是点餐前跟老板说好吃不吃辣，撒的小料好不好吃全凭店家自己的水平。 那会夏天的烧烤，一到下午五点多大街小巷上全都支上了烧烤桌，上面放着一个小炉子，还有参差不齐的小马扎。你甚至可以自己带食材去烤，吃的差不多了再从街边买个西瓜，吃的好不过瘾。 后来因为他妈的所谓创城，城管到点蹲守，只能店内烧烤不让摆摊，后续开展了无烟烧烤，电烤，也少了一些烟火气和味道，反正他妈的难吃多了。 现在吃的烧烤已经找不回曾经的味道了，可能是失去了那份和家人一起吃饭的感觉，或许是没有了那股氛围。反正，再也回不去了。

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