在浙大上本科的时候，跟几个同学一起开过一家火锅店，就开在紫金港旁边，味道还不错，店里生意很好，自己想要扩张，再做几家线下门店，去撬动品牌，但后面由于合伙人比较安于现状，不太想去增长，后面不了了之，现在反思自己的当时，忽然觉得没有做盲目增长，是一个误打误撞的正确决定。
做餐饮其实蛮苦的，很多人觉得餐饮味道好，就一定能做大，其实不是。餐饮扩张是有核心秘密的。
第一个是方向的选择，到底切什么样的赛道，餐饮赛道选择十分丰富，比如说一二线城市是一种赛道，三四线城市是一种赛道，同样是湘菜，两个不同层级的城市，人均GDP不同，赛道也不同。首先要学会将类目拆成赛道，确认好每条赛道的赛手，最后选择切哪一条，制胜概率更大。
第二个在于全局战略，餐饮味道好只是做餐饮的一个前提而已，是增长的必备条件并不是充分条件。真正的战略在于模式结构，比如说做大一个餐饮公司，最核心的应该是什么？就是极致的全供应链战略。源头的采购，预制菜半成品，终端的交付，每一个环节都会影响着最后的成本与结构，真正好的可以复制的餐饮公司，往往终端的销售利润率不高，所谓的让正餐吃出快餐的价格，就是由极致的供应链决定，超预期的体现带来超预期的客户满意度。一开始餐饮创业者就必须具备全局的视角，不停留在把菜做好这么简单，而是一开始就布局完整的链条，最后才能逃杀胜出。
第三个在于扩张模式，有了好的标杆怎么样快速的把量复制出来，只有规模才能谈效率，才能把原本设计的极致性价比体现出来。到底是直营的扩张模型，还是联营，还是加盟还是托管，要结合模型本身的大小，轻重决定。
最后在于早期借力，无外乎三种产业力资本力政府力。做终端连锁，跟品牌和传播方的力量之间是什么关系？是简单聘请第三方流量公司传播公司做流量，还是你跟他结成了紧密的战略合作。涉及跟上游的供应链是简单的甲乙双方关系还是能够深度捆绑？以及跟资本是什么关系？是用自己的钱还是用加盟商的钱，还是能够借助模型的复制获取更快的增量资金。与产业链有什么样的关系，最后就会有什么样的效率。
不单单做餐饮，绝大多数的创业都可以从这个四个维度思考，方向对不对，战略对不对，模式对不对以及力量对不对，4个问题给不出答案，创业会变成一个苦差事，做起来非常累，不但做不大，反向早晚被人降维打击。
