昨日在宁波吃宁波特色菜，青花汾六两，宾主尽欢，回酒店倒头就睡了。大体菜色，今日稍作记录。“红膏炝蟹”和“捞汁蟹”，味道鲜美，蟹膏肥腴；“清蒸大黄鱼”，鱼肉鲜嫩，Q弹入味；硕大的黄泥螺，脆嫩鲜美，酒香四溢；蛏子，肉质饱满，葱香扑鼻；花蛤，蒜香鲜嫩；还有望潮，肉质紧实；一份海鲜肉丝大虾炒粉…。
“腐皮包黄鱼”是宁波的一道传统名菜，拥有百余年的历史。选用新鲜的大黄鱼，剔骨除刺后，用豆腐皮包裹，再炸至金黄色。腐皮酥脆，鱼肉鲜嫩，食用时，搭配醋或茄汁酱，味道更佳。还有宁波人最爱的清蒸大头梅鱼，是用雪菜汁来蒸的，葱花热油浇香，最是鲜嫩无比！
“冰糖甲鱼”，也是宁波的特色菜之一，甲鱼与冰糖的完美结合，口感鲜美软糯，甜中带咸，入口先是微微的甜意，随后是浓郁的咸香，回味无穷。“宁波汤圆”更是闻名遐迩，软糯香甜的馅料，口感极佳。总之，宁波小海鲜品种丰富，以其新鲜的品质和独特的口感，吸引着众多食客，展现了宁波这座海滨城市的美食魅力。
每次去宁波，最喜欢咸炝蟹，而咸炝蟹的制作也蛮简单，关键是要食材新鲜！根据十斤水加入一千克盐、两百克糖、五十克味精、十五克白酒、十克姜片、十克蒜片和五克葱段，再加入五克花椒去腥，再将盐、味精、糖等配料搅拌均匀，完全溶解于水中。接下来把白蟹浸泡在腌制料中，常温下浸泡八小时，然后放入冰箱冷冻。食用时，可以沾点米醋。（配图来自网上）
