【酒评】来自法国·波尔多·梅多克·波雅克的百德诗歌酒庄的正牌干红葡萄酒（2014）。百德诗歌是1855列级庄中的五级庄之一，跟拉菲、木桐、庞特卡奈等大名庄是邻居。它的过去比较曲折，两百余年间经历了多次易手，滞后的实力也曾备受质疑；但如今它屹立不倒，2009年易主后开始大力革新、持续追求提升，这些年进步显著，重新拥有了与身份相称的实力。
2014并非波尔多的大年，但百德诗歌在这一年的出品和风评却意外地不错。根据综合的推断和酒评家的意见，时至今日，这款酒应该进入了适饮期，买到手就能喝，不需要再存几年。这是我选择它的原因之一。
开瓶倒酒，酒液呈偏深的宝石红色，挂杯的酒泪比较均匀。宛如从荒野吹来的热风，一股质感干燥的香气渗进鼻腔。先是带有柔和甜感的黑醋栗、黑莓、樱桃等果香，接着是黑加仑叶、干叶子的植物气味和轻柔的木质调气味，一缕酒精的辛香也趁机混入其中；后半部分则出现温暖的蘑菇、烤肉、新制皮革/皮草、雪松木、烟丝等气息。一瓣一瓣地安静开放，不急不躁，值得心平气和地等待和对话。
入口后，酒体偏饱满，带有偏柔软的粉状口感。多汁的黑色果味漫上舌头，成熟度刚刚好；淡淡的糖渍紫罗兰气味像是一根细丝带，在侧旁打了个小蝴蝶结。后调会出来一点点类似丁香的香料气息。余味中等偏长。
酸度中等，质感柔润不抢眼，却又实实在在地支撑起结构；丹宁中高，触感也非常温柔，没有任何冲击性，但蕴含底力而不浅薄。14%的酒精带来充足的、儒雅的力度，且隐藏得不错，给人的印象并不强烈，容易让人接受。
醒酒20-30分钟后，便已渐入佳境。果香更加丰沛、外放，味道也更加立体、大方、有层次。鲜味与陈年风味达到了极其平衡的状态，变化出咸香酱料、李子、红树莓和一丢丢沙拉番茄的风味；与此同时，类似麦芽糖的甜感气息越来越明显，跟甘润的果味、皮毛味相融共舞，舞出美妙的味觉体验。
总结来讲，这款干红有着相当不错的品质。处于适饮期的它，整体风味偏浓郁、干暖，有足够的复杂度和细腻度，在开瓶后的变化中，展现了体面的结构和优雅的气质，不吵闹，不浮躁；因此符合列级庄的身份定位，也颇有波雅克村的产区风范。不敢说极其优异，但一定已超出列级庄水准的及格线。另外，还可以多多少少感觉到，酒庄不像在固守传统，而正试着走出旧派的含蓄，有可能加入了一些新的思维。
有些喝惯名庄大酒、优越感过剩的人，可能看不起这种相对平价的“渣列”；但从求道学习和大众消费的角度来说，我认为这款百德诗歌的正牌很有性价比。一是忠于产地风土，能体现波雅克的经典特色，且品质良好、进步明显；二是价格相对友善，不用花太多钱，就可获得适饮的、舒服的列级庄体验。不俗气，肯上进，可亲近，耐饮耐品，作为进阶酒、聚会酒或土豪口粮酒，皆能胜任。没有高高在上的傲慢，也没有沦为平庸的摆烂，这足以讨人喜欢。
“我像裹了一张羊绒毯子，靠在暖气旁，静静翻看着逐渐引人入胜的小说。这里旧时是边塞烽烟，现在是寻常秋日，没有海上的狂潮风浪，没有古代的黄沙铁血，我靠着篱笆种了庄稼和花，我刚腌的野味也挺下饭。”
——品鉴时间：2022年9月
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