take a bite
Chapter II no.47 清莲 lotus
继上一篇白果鸡汤饭后一时兴起而模仿的一道菜，汤底将就利用白果鸡汤而没有吊专门的川式清汤，如果想做开水白菜的话，取用网上现成的清汤教学即可
I 修剪莲花
取一颗小白菜，取部分鸡汤烫至半熟后切掉一部分的底和外部的叶片，其余叶片依次打开，用剪刀将每一只叶片修剪为柳叶形，菜心放置两颗泡发的枸杞后并拢成花苞形
II 出菜
用少许鸡汤继续将花苞蒸至全熟，立于盘心，将滚烫香浓的鸡原汤缓慢从花心倒下，即可看到绽放的莲花
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