大脑，这个令我们体味到酸甜苦辣、酥麻咸鲜的黑匣子，其实也会饿会渴。和身体的其他部位一样，它也期待着大自然的珍馐的呵护，但除此之外，它还有自己独特的需求。我们虽然理智上认可大脑比肌肉和脂肪更重要，却很少考虑为了大脑我们应该吃什么。
丽莎·莫斯考尼博士从脑科学、微生物组和营养基因组学等多种深奥的专业领域出发，整合了数百名科学家的研究结果和自己的独家成果，用一种浅显有趣的方式为我们提供了完整的食物计划建议，还带来了各种你一定想知道的知识，比如关于麸质和菌群，科学界又有哪些新的见解？世界各地的饮食模式有何可借鉴之处，她的家乡意大利又有哪些独特的健脑餐？以及如何在周末简单快速地准备好下一周的健脑美食。
除了深入浅出的前沿研究成果，本书也提供了能立刻上手的操作指南，包括全面的测试、富含各项营养的食物榜单、每周食谱和详细的菜谱。就让我们从下一餐、下一口食物开始，守护大脑的健康，做个优秀的大脑饲养员吧！
《如何成为优秀的大脑饲养员》作者
丽莎·莫斯考尼（Lisa Mosconi）博士：“神经科学界的蒙娜丽莎”“在世界上最具影响力的17位女科学家之一”
纽约大学营养与脑部健康实验室创始人及负责人，威尔康奈尔医学院阿尔茨海默病预防中心副主任，专注神经科学/脑科学研究15年，CNN、 CBS、 NBC、美联社、路透社、《纽约时报》、《华盛顿邮报》、《福布斯》、《华尔街日报》等80多家国际媒体都对她做过报道，她的ted演讲也深受观众喜爱，拥有近300万次播放量。
精华笔记
1.日复一日，我们吃的食物被分解成营养物质，吸收到血液中并运送到大脑里，已补充其耗尽的能量储备，激活细胞反应，以及最重要的被整合到大脑组织中。
2.大脑的营养需求与身体其他器官的营养需求有很大的不同，这一点许多人都没意识到。正如我们在前一章提过的，人脑是一个非常特殊的器官，它按照自己的规则和喜好运转。 平时有空的时候就多喝水，每天八杯水，不能是一句口，而是到实处的行动。
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