作者: 黄爱钧发布时间: 2021-04-14 12:10:55 浏览:5 次 发布地: 天气: 晴

        “十里青山半入城”的常熟虞山,不仅风景秀丽,而且盛产碧绿清爽、香气四溢、有养气颐神之功效的各茶:虞山绿茶。虞山茶最早缘于僧人种植的禅茶,后被移栽于祖师庙及藏海寺后及兴福寺院两侧山脚地域,至晚清民国被山民广泛种植。解放以后,成立国营之虞山林场,方始形成规模。 在虞山顶上,有座奇石林立、状如刃劈斧砍的山峰,名叫剑门,传为吴王夫差试剑之处。周下山势平坦,种满垅垅茶树。因其面向碧湖,空气清纯,每年“谷雨”前后,茶树长出嫩芽,及时采摘,精工焙炒,制出驰名中外的高级绿茶,故又称“剑门绿茶”。 虞山茶初以炒青闻名,其一级炒青早于1965年即获全国大奖,又分剑毫、碧螺春、茗毫、雪绿诸种,尤是“剑门太白”,一芽一叶,条形紧细,外裸白毫,桂香扑鼻,汤色翠绿清澈,味道甘甜,一斤六七万颗嫩芽,清明之前的春茶五六千一斤,实为茶中珍品。 采茶辛苦,大阳阴雨不采,不能指掐,须捏或折采,人称“抢茶”,以前未懂之时,常臆想采茶女的柔荑轻点,几采方知,茶农的手是极其粗糙,开裂黝黑之状;机器尚未普及之时,炒茶亦是辛苦,杀青及烘炒皆需掌握火候,手工盘炒,常体力透支,一户人家炒制一斤二斤已属不易。#人生如戏 戏如人生 #剑门小太白 #白天喝茶,晚上饮酒 #虞山绿茶

评论:
云淡风轻: 最后一次采茶叶、炒制茶叶是在十多年前
作者: 福建盛产茶叶,茶种全国最多
云淡风轻: 农家几乎都有种植茶树,自己炒制茶叶


如果觉得我的文章对您有用,请随意打赏。您的支持将鼓励我继续创作!