说说来上海一直会去吃的店！ . 第一次吃蟹黄鸡火锅真把我惊艳到了！ . 蟹黄+土鸡一起炖 鲜到眉毛掉下来！ . 鸡肉鲜嫩、汤汁浓郁、蟹黄大颗！ . 在阴雨天来上一锅暖暖滴！ . 醉虾、醉蟹、蒜泥蟹也是意犹未尽！！ . 醉虾腌制的好入味，虾仁饱满，一个接一个的停不下来！ . 蒜泥蟹个头大，吃完还会吮吮手指～ . 蟹黄捞饭就不用多说了，每桌必点！12只蟹做成一碗，淋在米饭上搅拌香迷糊啦！
说说来上海一直会去吃的店！ . 第一次吃蟹黄鸡火锅真把我惊艳到了！ . 蟹黄+土鸡一起炖 鲜到眉毛掉下来！ . 鸡肉鲜嫩、汤汁浓郁、蟹黄大颗！ . 在阴雨天来上一锅暖暖滴！ . 醉虾、醉蟹、蒜泥蟹也是意犹未尽！！ . 醉虾腌制的好入味，虾仁饱满，一个接一个的停不下来！ . 蒜泥蟹个头大，吃完还会吮吮手指～ . 蟹黄捞饭就不用多说了，每桌必点！12只蟹做成一碗，淋在米饭上搅拌香迷糊啦！
长大后的我 学着妈妈的样子 拴着围裙做了顿年夜饭
家宴 才是最高的款待
闲来无趣，做了顿东北年夜饭[庆祝][庆祝] 锅包肉 杀猪菜 东北大拉皮 小鸡炖蘑菇 溜肉段 干煸蝉蛹 排骨炖豆角 红烧鲤鱼[爱心]
今天突然发现我从来没做过川菜的教学，补一个很有川南气息的课程《椒麻竹香牛肉》 核心思路： 竹叶茶是以“竹叶”制成的茶叶，清香透心，微苦凉热。炸干的竹叶茶与牛肉为伍，加入青花椒和花椒油，去除了牛肉的膻气，竹叶的清香和花椒的幽麻融入肉香，相得益彰。 原料：上脑牛肉350克、贵州小米椒50克、竹叶茶30克、辣椒面30克、干青花椒20克、豆豉10克、生粉20克、花椒油10毫升、香油10毫升、盐、卤水、色拉油各适量 制法： 1.牛肉汆水后，入油锅炸至色金黄，捞出放入卤水锅中卤制5 分钟，关火浸泡3小时后捞出。小米椒剪成丝，与竹叶茶分别炸干备用。 2. 卤好的牛肉切成小指粗的条，拍上生粉，再入油锅炸后备用。 3.锅入色拉油50毫升上火烧热，放入豆豉、小米椒丝、干青花椒炒香，再依次下入牛肉条、竹叶茶、辣椒面、盐，淋入花椒油、香油翻炒均匀，起锅装盘即成。 说明： 1. 竹叶茶既可提香，亦可食用。 2. 上脑牛肉质地较嫩，先将表面炸干，卤制时才不会散，口感也更筋道。注意不可炸得过干。
系顺德食甘多间烧烤 嚟间真系算得上顺德地 广式烧烤天花板级别！！ 烧鸡翼真系从来未食过甘嫩口嘅[giao]
今天接着教甜品😂 适合冬季吃的迷你版红薯蛋挞🍮 红薯烤的软糯香甜，搭配奶香的内陷 一口就能惊艳住你 🥚所需食材：牛奶、鸡蛋、红薯、面粉、白糖 制作步骤： 1.牛奶、两颗鸡蛋、少许糖搅拌均匀 2.红薯蒸熟捣成泥，加入面粉揉成光滑的面团 3.面团放入蛋挞模具，160度5分钟定制
出一道带有满满西式元素的菜 蒜香口蘑鸡肉粒🧆 鸡胸肉口感嫩滑，口蘑与蒜香的融合更添风味，一点也不柴！ 🧄食材：鸡胸肉、口蘑、蒜粒 🥢做法:1.将鸡胸肉切小块腌制10分钟（料酒、生抽、蚝油、老抽、食用油、淀粉、黑胡椒粉） 2.热油炸蒜粒至金黄，捞出。 炒鸡胸肉至变色，加入口蘑和蒜粒，翻炒片刻，加入生抽、蚝油、黑胡椒和椒盐，炒匀即可~ 小贴士：腌料其实可以用小勺全部一比一的搭配
要是你在梅州就好了 早上吃腌面➕枸杞叶肉丸汤 中午吃客家酿豆腐… 晚上吃🐟生，渴了还可以吃吃清补凉
属于你的《烹饪大师课》更新啦，太久没更新了这次认真码了个上千字的教程[坏笑]一定要认真看，这里超级多的干货。 正宗英氏炸鱼薯条教学（Fish and Chips） 我的烹饪大师课专栏一直都是教一些难的菜，本期这道菜看名字超级简单，但是这个菜是真的特别特别难，因为这并不是传统意义上的炸鱼薯条，也不是你们用空气炸锅做的小零食，这是地地道道的英国国宴菜(没错，各国领导人访问英国时吃的就是这个) 炸鱼薯条一直以来有多个版本，本期教的这个版本源自于著名的米其林大厨Marco Pierre White （他是著名厨神戈登拉姆齐的师傅） 炸鱼薯条一定要配豌豆泥（mushy peas)，没有豌豆泥的炸鱼薯条是不完整的（豌豆泥的教学版本源自于戈登拉姆齐） 本期教学共四个环节，每个环节从配料到制作我都会详细的讲解下，我觉得如果照搬主厨的教学，非从业人士肯定看不懂，我用我的文字把过程再描述下可能更方便你们看懂。 1，面糊环节 2，炸鱼环节 3，薯条环节 4，豌豆泥环节 🎈面糊环节∶ 用料∶麦芽啤酒2瓶（我用的是艾帝达姆麦芽酒），酵母，面粉（面粉用的是意大利00面粉，也叫马尼托巴面粉，这种面粉很柔软，蛋白质含量8%-12%） 过程∶ ❶将啤酒，酵母放入容器内，开始搅拌 ❷一点一点的加入面粉，发酵两个小时 ❸面糊的稠度确保能挂在鱼上 🎈薯条环节∶ 用料∶Maris Piper土豆（属于英国一个古老的品种，黄皮白肉，口感上非常鲜美）切成2cm直径的长条状，一定要切大块 🎈炸鱼薯条环节∶ 用料∶多宝鱼（大部分英国餐厅用大西洋鳕鱼，也可以用黑线鳕、欧鲽、鳐、角鲛等。在英格兰北部和苏格兰地区，黑线鳕（Haddock）最为常见） 过程∶ ❶鱼片放吸水纸上去水分，两面裹上面粉，多拍打几次，再放吸水纸上复吸拍打出来的水分 ❷油温110度时开始blanch, 然后沥油，冷却，回锅用130度复炸五分钟 （Blanch通常指一种食品加工方法，即将食物浸泡在沸水中一段时间后再立即放入冷水中以保持其颜色和营养） ❸用同样的方法炸薯条，复炸两分钟即可 ❹出锅盛盘，下面垫吸油纸处理多余的油，加麦芽醋（麦芽醋是传统英派做法，也可挤柠檬汁代替），盐进行调味 🎈豌豆泥环节∶ ❶热锅，加一点橄榄油，下豆子 ❷烘软后，加盐，黑胡椒，红葱头，一点蒜碎进行调味 ❸加一点黄油，开始颠锅，黄油融化后，关火，把豌豆压烂 ❹压成糊状即可，不需要压的很细腻 ❺最后的点睛之笔，三个薄荷叶卷起来切丝，撒到豌豆泥上，可以进一步提升风味 （豌豆泥配塔塔酱也是不错的选择） 👍🏻品质标准∶ 面衣金黄酥脆 在滤网沥油抖动时发出沙沙的响声 鱼肉嫩滑，完整 薯条外脆内软 教学完成了，是不是发现这跟你们平时吃的小零食完全不一样，期待你们的作业喔，我们下期见[你猜]
完美的m9 完美的烹饪 完美的三分熟 完美的美拉德反应 完美的夜晚
一人食记📷 . 提供一些做饭灵感💡 . 今日菜单： . 《泰式酸辣鸡腿饭》 . 《凉拌空心菜》 . 《冰可可 . 详细做法步骤图往后翻～ . 今天的菜单主打简单好吃。 . 鸡腿可以一次多腌点冰箱密封冷藏！ . 吃的时候煎一煎就好啦。 . 超爱吃空心菜！ . 脆脆的拌上调料很下饭！！
【家乡菜】 [狗子]看图猜地名 要说家乡菜 那我不得不发一下大盘鸡 和我升级改良过的羊排烤包子啦 一个字 好吃得不得了 过年打扫卫生忙的是不可开交 提前祝大家新年快乐龙年安康
很多人都喜欢冒着痛风的风险吃鱿鱼，尤其是这种大管，今天就来一期教学吧 做法超级简单，清水烫就行，习惯吃熟点就闷一下（别蒸，这玩意一蒸就咬不动了） 把大管整只过水，这就需要更大的锅。 顶格45厘米左右，大约需要6～7升水才容易迅速烫熟，水开后二十秒即可，这个环节相当费水的。。。 过完水的另一个好处就是更好的切片啦～ 酱汁：我是用雪平锅做的 20克黄油+生抽，干白，少许糖，半颗柠檬榨汁，混合进锅里拼命搅拌，完成物理乳化。 欧芹最后加，泡里就行，和香菜一样。 摆盘的话因人而异，你们也可以学我这种摆盘喔
好几天没教烘焙甜品了，出个冬日甜品教程吧 草莓巴斯克蛋糕与草莓牛奶！ 1⃣️奶油奶酪软化后加代糖搅拌，随后加入鸡蛋、牛奶、玉米淀粉搅成面糊状 2⃣️面糊过筛到铺好油纸的模具里，烤箱180度15min 3⃣️再200度3min让表面上色，取出放凉后冰箱冷藏两个钟头以上 取出后在顶部倒上酸奶，用草莓和椰蓉装饰即可
今日份早餐📷 . 《糯米饭团》 . 《荷包蛋白菜豆腐汤》 . 《橙子》 . 《综合坚果》 . 偷懒星人终于把糯米饭团提上日程了！ . 为了蒸糯米饭，特意提早了20分钟起床，有没有糯米饭的懒人做饭吖？ . 有请大声告诉我吧！ . 不过在咬下饭团的第一口，便对那少睡的20分钟释然了。 . 久违的美味吖！！
今日立春 那就来个刚出锅的卤牛肉 加上素抓饭吧 冬去春来 会有好事发生的吧
小寨刚开的！！4块钱小火锅！！！！4r锅底，10r大虾。。
大年初五吃饺子是中国的传统习俗，因为“饺子”在中文中的发音与“交子”相近，象征着财富和好运。因此，很多中国人在春节期间都会选择吃饺子来迎接新的一年。此外，饺子的寓意还可以是“团团圆圆”，象征着家人团聚和和睦。因此，吃饺子也是一种祈福的表达。
🥖𝘽𝙧𝙚𝙖𝙙 𝙏𝙞𝙢𝙚🍞 ⁰³/¹⁰ ²⁰²⁴ 做了一条“毛毛虫”[偷笑] 一次性解决“吃蛋糕还是吃面包”的问题[笑哭] 这一个下去，我估计午饭都省了[偷笑][偷笑][偷笑]
