用户：🍋Lemon～青柠🍋

2022-03-21 11:10:06 晴

    疫情隔离在家的我开始消耗家里一切能消耗的材料，让它们在我回国前发挥出它们的用武之地，才不会被我扔掉可惜[偷笑] 昨天做了个最简单版本的轻乳酪蛋糕🍰 让身为烘焙小白的我一次做成，吃起来口感细腻，软绵绵的。冷藏后食用口感更nice 准备材料：奶油奶酪🧀120克，鸡蛋🥚3个 黄油🧈20克，牛奶🥛50克，细砂糖50克 玉米淀粉30克。 1️⃣把牛奶🥛➕奶酪🧀➕黄油🧈混合隔水加热至融化搅拌均匀至无颗粒状 2️⃣融化后拿出待冷却至水温不烫手加入三个蛋黄翻拌均匀 3️⃣筛入玉米淀粉翻拌均匀后过筛一遍，这一步是为了让蛋糕口感更细腻。面糊过筛好放一旁备用。 4️⃣打发蛋白霜，细砂糖分三次加入蛋白打至成湿性发泡，打蛋器提起来有弯腰的大勾勾就可以啦 5️⃣取三分之一蛋白霜加入到面糊中混合，完成后把所有蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀后倒入6寸模具里面轻轻震几下把里面的气泡震出 6️⃣烤箱180℃预热10分钟，烤盘加入1㎝水 7️⃣烤箱预热好放入蛋糕糊170℃烤30分钟上色后转15℃烤30分钟（每个烤箱脾气都不一样，自行控制好温度） 8️⃣烤好后不要立马取出让它在烤箱里闷30分钟再取出放凉 >>阅读更多

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