今日推荐:阳春面
熬猪油:猪肥肉切小细丁，紫皮洋葱细丝，入锅，加少量水，中小火熬，待水熬干、肉慢慢融化出油、变成焦黄色，关火过滤，弃渣留油。这一步不想做可以买现成猪油。
熬高汤:猪腿骨一根、鸡半只，开水下锅放少许料酒，煮沸出沫后捞出洗净。重新换清水，冷水下锅，加姜片、八角、香叶、草果、料酒、一滴醋，大火烧开不断的撇去浮沫，待浮沫不再出来后中火10分钟，小火50分钟，出锅前加少量盐调味。这一步不想做可以买浓汤宝。
大颗粒海米用少量高汤煮出味道，煮软。碗内加一汤匙洋葱猪油、一汤匙酱油、煮好的海米。煮面（要用圆细面，鲜切干面都可以），两滚，不要煮软烂，将面挑入碗中两折放好，浇上高汤撒上小香葱即可。这里也可以烫几棵小青菜。
对于面馆来说，最忙的时候，要算是大年夜了。北海亭面馆的这一天，也就是从早就忙得不亦乐乎。
平时直到深夜十二点还很热闹的大街，大年夜晚上一过十点，就很宁静了。北海亭面馆的顾客，此时也是突然都失踪了似的。
评论：
Souler: 都不想做可以直接去饭店吃
Souler: 本人有幸吃过一口阳春面，毕生难忘！
作者: 我没有吃过正宗的欸，凭想象
