元气早餐｜3蛋做出云朵舒芙蕾（低卡甜品·8分钟快手法） 😋
【健康食材】
🥚 鸡蛋3枚（冷藏更易打发）
🍋 柠檬汁3 - 5滴
🌱 零卡代糖15g
🧂 海盐0.5g
🥑 牛油果油3ml（富含不饱和脂肪酸）
【极简四步法】
❶ 黄金分离✨
将蛋清蛋黄分离至无水无油的容器，新手建议用分蛋器操作更稳妥。
❷ 魔法打发🧙
蛋清中挤入柠檬汁（去腥 + 稳定蛋白），分三次加入代糖，手持打蛋器高速打发2分钟至出现直立尖角。期间可烧热平底锅预热。
❸ 温柔融合🤗
蛋黄加海盐搅打至微微发白，用刮刀舀1/3蛋白霜轻柔拌匀，再倒回剩余蛋白霜中画"の"字翻拌，保留空气感。
❹ 云朵煎法☁️
平底锅刷薄油，倒入蛋糊整成圆形，锅边淋1勺清水，盖透明锅盖小火焖5分钟（中途不开盖），关火继续焖2分钟利用余温定型。
✨健康加分项：
- √ 装盘撒肉桂粉/无糖酸奶
- √ 搭配低GI水果更营养
- √ 全程不加面粉更轻盈
💡小贴士：
① 全程无需翻面，蓬松感来自焖蒸
② 冷藏保存2天，复热依旧松软
③ 代糖可替换1根熟香蕉增加天然甜味
这款改良版舒芙蕾完美兼顾早餐速度与下午茶仪式感，金黄表皮包裹着棉花糖般的内芯，零油低糖却满足感十足，特别适合健身党和宝妈做宝宝辅食！
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