关于毒蛇面馆#
连载再开，毒蛇面馆这几年在上海面馆届也算是一家网红店了。作为沪上新贵，最早一家老店开在上海人口中颇为嫌弃的西宝兴路，这两年资本进入，已经开了好几家分店了。分店的出餐实在是泛善可陈，只有老店的面值得一探。
要说响油鳝丝面，那绝对是本帮面中不可或缺的一碗面，毒蛇面馆的鳝丝面在我个人心中可以排到上海前三，说第一也不逞多让。
他们家的响油鳝丝面大火现炒，调味是浓油赤酱的基础上撒上胡椒粉，加入蒜香，把面和浇头拌开，香气复合且澎湃，扁面看起来白软却不失嚼劲。鳝丝只取中段，口感紧致弹牙。鳝丝都是根根饱满，不管是视觉还是口感都是一绝。他们家有一碗“半斤鳝丝一碗面”，虽然价格是三位数，但那绝对是真材实料，性价比吊打逸桂禾的老板现炒鳝丝。
“西宝兴路兜一圈”这个名字是不是霸气十足？其实呢，它是一碗猪肝腰花大肠面。腰花+猪肝+大肠的三拼，配上青椒爆炒，口感极其丰富，将上海浓油赤酱的本帮味道体现的淋漓精致。
毒蛇现在人气高了，吃鳝丝面经常排队，但老店的鳝丝面的确是值得一吃的，经典上海本帮口味，值得拥有。
