豆香东坡肉
苏轼是被贬到黄州，没什么俸禄，于是不得不开垦了城东的一块坡地来养活家口，他“苏东坡”的名声也就是这样来的。对一个吃货来说，囊中羞涩简直是要命呀，又穷又馋怎么办？他很快就在当地发现了另一种又好吃又便宜的食物__猪肉，他还亲自写诗教人们怎么做最好吃，洗净锅、少水、文火慢炖，早晨起来吃上两碗，真是美极了，据说这也是“东坡肉”的做法。
食材:五花肉700g，姜三块，葱一根，老抽两勺，黄酒500毫升，冰糖20g，干豆角适量(温水泡俩小时)
做法:五花肉切3*3小块，焯水捞出清洗去血沫。如果有带小孔的可收集肉汁的蒸桶与石锅配合最好，没有的话就炒锅也行。姜葱切好摆在锅底，干豆角捆好，皮朝上，肉放入，剩下的豆角撒在上面。冰糖均匀撒好，倒入一半的黄酒和老抽。盖盖大火煮三分钟，换小火闷一小时。然后肉翻面，加入剩下一半黄酒老抽继续炖一小时。然后肉取出入大碗，放到蒸锅里蒸半小时。把新老肉汁倒在锅里，大火收汁，可选加水淀粉使其浓稠。最后把肉汁浇在肉上，装盘即可。
PS，这道菜不加水噢，全靠黄酒，也不放盐。喜欢的可以配上水煮青菜，浇上肉汁更配。
