好酱酒的标准是什么？ 好酱酒的标准#酒#白酒#酱香白酒#口粮酒#茅台镇#交友#舌尖上的美味 1.产区 正宗酱香型白酒的核心产区是在贵州省遵义市茅台镇。这里的水质、土壤、气候对于酿酒有着得天独厚的优势，具有不可以复制的微生物icon环境。 2.工艺 正宗酱酒遵循“12987”酿造工艺：一年生产周期、二次 投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒 3.原料 贵州优质软小麦；红缨子icon糯高粱，坚实饱满，粒小皮厚，富含淀粉，可以经得起多轮蒸煮，是酿造酱酒 必不可少的。 赤水河icon的河水，富含多种微量元素icon，是酿造酱香型白酒的绝佳水源。 4.时间 酱酒存放时间至少要5年以上才能出厂，且酒体中易挥发物质少，对人体的刺激也较小。酱酒文化中有 “三分酿，七分藏”的说法，足见窖藏的重要性。 5.执行标准 酱香型白酒的执行标准是国标 GB/T26760-2011，即固态法白酒。需以高粱、小 麦 和水等为原料，经传统固态法发酵制成，以保障酱香 型白酒质量。 6.酒态 一瓶好酱酒颜色会显淡黄，酒体粘稠，倒在杯中酒会沿着酒杯壁缓慢往上蔓延，达到一定的高度。 酱香酒按品质分级，一般分为四个等级，依次排列最 为顶级的就是我们常说的大曲酱香icon 坤沙酒，然后是碎沙酒、翻沙酒、串沙酒 8.闻香 好的酱香酒闻起来香味扑鼻、回味浓，且饮用后有空杯留香的特点。主要原因是优质酱香型白酒中聚合了 大分子物质，含有多种芳香气味的酯类且挥发速度慢。

评论：
Y: 给我打个招呼
生而孤独: [点赞]
0001BF52H: 这就叫专业.jpg