#我要上开屏 #闪闪发光的女性 有时候我会怀念家里的味道 那是妈妈的味道 就如广东人的年味基本上是妈妈在厨房忙碌准备 摆上桌那满满一桌的美食 随着女性的觉醒 他们说年味减少了 其实我觉得更应该觉醒的是男性 女性在家庭中的作用应该被看见 减少大男子主义 一起参与家务会更有家的味道 今年我爸年三十晚拿着拖把和水桶拖地的样子 我才真的觉得他特别有男人气概。 顺便分享一下我昨天新学的擀面杖法·水光肌馒头 食材：250克中筋面粉  冰水130g（预留20g看看面团状态慢慢加）  干酵母2g(低糖型) 步骤一：将2g酵母倒入110g冰水中搅拌融化，后倒入250g面粉中，用刮刀或筷子搅成絮状，如果面絮搅拌还有很多干粉就慢慢将预留的冰水继续慢慢加入，面絮保持在底部无大量干粉的状态即可，开始抓揉成一个没有干粉的面团（面团状态为不沾手偏干），保鲜膜包好面团然后放入冰箱松弛10分钟； 水光肌关键点1：用冰水揉面，能延缓面团发酵 步骤二：接着上擀面杖将面团前后擀开，大概成长方形状，然后两边对折，再翻过来继续，用擀面杖先前后压一压，再擀开重复15-20次 水光肌关键点2：相比手揉，用擀面杖就不会把手上热度传递给面团 步骤三：将反复按压擀的已经很细腻的面团，擀成长方形状，卷起一边，往里按压捏紧，然后再全部紧紧的卷起来，切一个面检查面团气孔状态（几乎无气孔，有几个小针眼也无碍）即可 留一点切面的面团待会用它观察发酵状态 水光肌关键点3：检查面团气孔状态，无气孔为佳 步骤四：切成四份，留下其中一份，其他三份用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏排队； 步骤五：面板上撒上少许面粉，将剂子按压成圆状，然后转圈左手收右手手掌根往里压，一边收一边压30-40次，就平滑了，最后一下往里收然后先滚圆再滚高（不用担心底面不平整，发酵以后自然会饱满），底部沾上面粉，放入蒸笼中，锅中放入常温水或者提前微微加热到30-40度的水，放上蒸笼，盖盖发酵常温水约50分钟-温水40分钟； 水光肌关键点四：一边收一边压给面团排气会很紧致光滑 步骤六：记住最后一个面团的状态，用一个直筒的小盖子塞入刚切面留下的面团，用它们观察发酵状态，瓶盖高出1.5，手指沾点干粉轻轻按压最后一个整形的面团，能缓慢回弹即发酵成功。 步骤七：开中大火，最好玻璃锅盖能观察状态，蒸汽冒出来以后转中火计时蒸15分钟，然后关火再焖3分钟后再开盖。

评论：
伤感小王子～ღ: 不错啊看起来
作者: 谢谢[笑哭]
一个阳光快活的兽兽: 厉害哇[赞]