接地气的三味卷饼
莫名想吃卷饼，记不太清这是不是某个地方的习俗，分明记得归隐在松阳时，阿姨曾邀我到她家去，摊了张薄薄的大饼，佐以酱肉丝，清豆芽，包菜，山笋，菜式大概有七八个，人围一桌子，拿饼卷起来吃，那也是个团圆的传统日子。
而在兰州的吃法，又有些不同，那晚坐在古色古香的旧时亭楼上，穿着青花瓷旗袍的女孩儿款款的端上来三叠小菜，分别是小虾米，鸡蛋丝和青椒圈，卷起来是透明的小卷，口味清新特别。饭后姑娘还会端来一筒水烟，抽起来咕噜噜的响，望着夜晚灯红酒绿的黄河水，别有一番雅致。
在我的家乡河南，也有这样一种卷，我们不叫它卷饼，而是叫它烙馍，一下子接地气许多。条件好的人家，把刚烤好的羊肉卷起来吃，当然是极好的。要是图个省事，一把洗净的荆芥和洋葱，香油一拌，也是道家常的美味。
同样的，贵州菜里的丝娃娃，是用豆皮卷，蘸酱吃，而韩国菜，用新鲜的生菜包了烤肉，吃法也是大同小异，看来全球各地都爱这样的味道。
今日的三味卷饼，完全是由心的做法，三味是指小虾米，鸡蛋丝，脆豆角丁。小菜简单易上手，对我来说难的，其实是那几张薄薄的饼，做法我会在下一篇单独介绍。
要是嫌麻烦，饺子皮做起来更简单。
