今日学习做菜之蒜泥空心菜，这是一道简单的家常菜，它将空心菜的清香与蒜泥的香味相结合，制作方法多样，口感丰富，深受人们喜爱。空心菜含有烟酸、维生素C等营养成分，具有降低胆固醇、甘油三酯的作用，还能促进肠道蠕动，有助于清热解毒、增强免疫力。以下是蒜泥空心菜的一种常见做法：
材料：
- 空心菜300克
- 蒜瓣4-5个
- 盐适量
- 鸡精适量（可选）
- 植物油适量
做法：
1. 空心菜洗净切段，去掉根部较老的部分。
2. 蒜瓣去皮，切成蒜泥。
3. 锅中加油烧热，放入蒜泥煸炒至出香味。
4. 加入空心菜段，用大火快速翻炒。
5. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。
6. 待空心菜变色，叶片略微变软时，即可出锅。
小贴士：
- 空心菜炒制时间不宜过长，以保持其爽脆口感。
- 可根据个人口味调整蒜泥的用量和加入的调味品。
蒜泥空心菜的做法还有很多变体，例如加入生抽、糖、干辣椒等，可以根据个人口味进行适当调整。这道菜简单易学，营养丰富，是一道非常不错的下饭菜。
评论：
