今晚做两个需要炸的，糖醋猪软骨、酥炸秀珍菇。
猪软骨切小块，洗净后用叉烧酱、料酒、蒜粉、淀粉抓匀腌制会儿。锅里多热油，六七成热把猪软骨炸到有叉烧的焦色捞出，控出大部分油，留底油炒个糖醋汁，倒料酒，再下软骨煮到收汁开盖，翻炒到汁裹上食材就好了。
秀珍菇对半撕开，泡水后一定要挤干。小酥肉粉、椒盐、净水、打个鸡蛋一起搅匀做个糊，把秀珍菇泡里，注意糊不能太厚，不然会影响菌菇本身脆脆的口感。拿刚刚炸软骨的油热到五成，陆续下秀珍菇炸到金黄捞起，留底油煸香些青椒，下炸好的秀珍菇，撒椒盐翻炒几下就好啦。秀珍菇的蛋白质和氨基酸含量远超大部分常见菌菇，还不贵，可以多吃哦。
