应该是强迫症能接受的店吧。
一个月前，市区便开了家新咖啡店，一个年轻情侣档彼此梦想着陆的载体。
上次去时，时间不凑巧，今天早上特意又去了一次。
个人对combo没有兴趣，所以直接准备点手冲。老板是一个高高壮壮的小哥，刚坐下就给我介绍店里的出品方式和产品特色。看了下豆单，价格相对公允，便点了一杯自己原来经常喝的埃塞瑰夏村金标1931，毕竟，埃塞瑰夏，也就只有1931还有这瑰夏的调调。
敢如此定调的咖啡馆，老板对咖啡的认知么一定是有的。冲煮过程也比较熟练，台卡呈现方式是我比较欣赏的。老板说如果我觉得不满意，他就重新冲，我说我完全理解你的立场，感同身受。只是某些方面的引导，发力过了些，但是不可否认，老板的确是拿出诚意来做出品的。
的确，老板很健谈。过了没多久，他的烘焙师女友也来到了店里。看得出来，开始她并没有什么表达欲。但是随着对烘焙，烘焙逻辑，曲线等这些的探讨，似乎三个人的聊天逐步变得顺畅又淋漓。老板娘更是冲了支利比里亚一起分享，按照她的说法，她除了自己以外，第一次遇到我这样能接受如此调性的客人。大家的咖啡世界观，也有很多契合的点，就比较欣慰。老板说，之前就看到过我小红书，当时两人就对一个一年买接近80袋精品咖啡豆（70袋都是名庄瑰夏）的发烧友很有兴趣。今天果然还是，有了交集。
很久没有在咖啡店，和老板能够聊上三个小时，各种话题，从关于产区的、庄园的、冲煮的、感官的、烘焙的、市场的等等……
如此开放的咖啡理念，还是比较欣慰，贵阳咖啡市场，内卷却又十分凌乱。真正值得坐一下的，却寥寥无几。希望有更多如此般，内核稳定，专注于产品的店吧。
评论：
Souler: 你去的是哪家？
游戏昵称: 超级喜欢这家店！！
くそったれ小土狗: 可惜我不喝咖啡…不然我高低要去探店
