【无糖无糖黑麦面包🍞】
| 食材 |🍎
黑麦粉250g 麦麸30g 酵母3g
牛奶200g 盐2g
|步骤|📷
1 牛奶用微波炉加热，倒入酵母，搅拌均匀。
2 黑麦粉倒入碗中，加入麦麸混合均匀，再加混合好的牛奶酵母。揉成面团，不要太光滑，因为黑麦粉本身就很黏，不要很用力的去揉，揉成面团就好。
3 把揉好的面团盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至1.5倍大。
发酵的温度最佳在35-40度为宜。
4 把面团分为2个面团，一定要把面团里的空气揉出来，再揉成长条。
面包是有生命的组织，只有用心的和它互动，才会做出好吃的面包，这个过程值得我们慢慢去体会。
注意哦，揉面团的时候可能会很黏手，但也要用力哦，这样可以强化面筋的结构和内部的蜂窝组织，做出的面包更有嚼劲，且内部组织更均匀~
5 轻轻在面团表面划上两刀，均匀的铺撒面粉。烤箱以220℃进行预热，与此同时在烤箱里放一碗水。预热5分钟之后，把做好的面包也放到烤箱中，调至200℃烤20分钟就可以出炉啦。
水浴烤面包法：之所以在烤箱里放一碗水，是为了增强面包的湿度，让口感不会太干。
6 烤好后拿出冷凉，最好隔夜后切开。
