怎么腌制萝卜口感脆不缩水？不要再直接撒盐了！
1.白萝卜两根 洗干净 擦干 削皮 萝卜切两半 对半再切
横截面切片 扇形 片两下切一片
切好的萝卜放碗里撒上一勺白糖！戴手套用手抓匀 放1小时，用糖腌制的不容易出水太多导致口感不好
2.在另一个碗里 放 100g生抽 100g香醋 20g白醋20g蒸鱼豉油或味极鲜一勺白糖一勺盐一勺鸡精 搅匀。倒进去锅里，再加一碗水。再放入88粒花椒4-5个八角煮开后再煮3分钟。把八角花椒捞出来，汤水冷凉！
3.准备几个小米椒 5个大蒜 一块姜 洗干净后擦干 辣椒切丁 蒜瓣和姜切片 。
4.把萝卜片用纱布包裹把多余的水挤出来 放入碗里 撒上小米椒切好的蒜和姜片 把冷凉的汤水倒进去 戴着手套抓匀 让萝卜片充分吸收！ 封上保鲜膜 静止1个小时就可以吃了，也可以最后倒点酒保质期更长。
5.这样腌制出来的萝卜脆脆的口感特别好。糖分根据自己的需要添加 ！糖能消减萝卜的辛辣味 不能用生水 容易坏
ps用酱油代替了蒸鱼豉油看着有点黑 自己现学现卖 做记录用
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