天辅地载，物数号万。事亦因之，曲成不遗。万事万物之中，其无异生人与有益者，各载其半。生人者不能自生，必存五谷家畜野味而遗之。上古之祖遗育后人而生生谷之法，烹五味之技，入五脏而能久生。地之厚载，五味生之。故先祖观天地之文宜而知万物之化生！
吾幸生圣明极盛之世，仓廪丰足，美服华裳，人人皆可读书，百工之技不拘于人，知世识道起悟生慧。寒不惧其衣，饥不惧其腹，三焦之疾不惧其医。谓国富民强世道安泰矣！
愚人妄念，记书于所学之工，流布万方。古人所诫，学之所成必遗后生，知之所悟必教所悟。故此浅思词章以文其工，望能所遗。
美味佳肴，殊滋异味无不生于阴阳之合，自然之道。其中五畜相应于人之五脏，五味亦应于五脏。另有其五音，五谷，五色，五情，五行。酸苦甘辛咸其应于肝心脾肺肾也！四时之序五行相机。食者知味而众，知道而鲜。道者圣人行之，愚人背之。凡谷畜异味者不可多食，饮食有节和于术数。故美食以色诱之，以术而制之，此乃食之根本，味之道也。
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