🔴跨年餐厅 | 现代湘菜一半精致 一半烟火 还记得初次吃雁舍，就被它明亮，温馨的氛围所打动。时隔多年“舍”里的“雁”成熟了，并开始新的航程。 落地北京坊，为京城人宴请贵客，增添了新选择。邻近周年，深耕湘菜，以一种沉静庄重的气质陪伴大家。 ᴄᴏʟᴅ ᴅɪꜱʜᴇꜱ ▫️香酥松板肉拼树番茄 松板肉被切成小块，泛着诱人的焦糖色，树番茄丁点缀之上。由于松板肉肥瘦分布均匀，口感鲜嫩，又有嚼劲，酸甜口，伴有淡淡的焦香味。 - ꜱᴏᴜᴘ ▫️虹吸壶松茸螺头汤 堂做汤品，上桌还带着锅气！制作过程更是新颖，虹吸壶为器，将精华煮沸冲入新鲜食材，汤清无杂质，轻盈鲜美。很适合冬天。 - ʜᴏᴛ ᴅɪꜱʜ ▫️土鹅蛋蒸手拆蟹肉 法式甜品的摆盘，为这一餐增彩！拳头大的鹅蛋放在“巢”里，蛋壳被细心挖开，嫩滑蒸蛋与鲜甜的蟹肉口味很搭。 - ▫️湘西口味黄牛肉 热锅上菜，工作人员现场拌开，香气从锅中溢出，口味又香又辣，牛肉滑嫩弹牙，湘菜经典从这一刻开始散发魅力。 - ▫️松露酿羊肚菌 羊肚菌个个均匀饱满，放在盘中像一朵绽放的花，清淡的烹饪手法，保留了食材中的自然之味。 - ▫️山苏叶 北方并不常见的蕨类食材，可是东南亚人们的私享美味。翠绿修长，简单的清炒方式，让它入口还是脆嫩清新的口感。 - ▫️老长沙手工臭豆腐 堂做臭豆腐，对传统湘味小吃的致敬。当制作过程慢下来，似乎从烟火气中看到了一点精致。臭豆腐饱满，汤汁红亮，香辣的口味，热情洋溢。 - ᴅᴇꜱꜱᴇʀᴛ ▫️柚子酪 丰富的味觉体验之旅，以清甜丝滑的柚子甜品结尾。 - #北京探店 #北京前门大街 #北京坊 #高端宴请 #商务宴请 #北京湘菜 #雁舍 #探店日记

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