值得一吃的佛跳墙。同派系下吃的就是这碗汤的底蕴风味，福建清汤佛跳墙，凝聚着闽菜的精髓，也是展现每个店老师傅功底水平的检验标准之一。位置很好，院中院，安静适合小饮。
📍福建省福州市 鼓楼区西二环北路华侨新村Q32号内 导航准确直接进。
●传统佛跳墙
是浓香浓鲜的凝聚，价格之内把干货发的很好，功夫可以吃的出，配套的米能带有点缀，浓稠的汤汁淋上去，渗入米饭中，咀嚼在口中能放大汤的鲜味。
●北苑佛跳墻
算是后期新派的出品，因地制宜的特色，以茶入菜，将武夷山岩茶的滋味加入佛跳墙，浓醇的汤底中有肉桂的深色跳跃，同时化解了传统派系的因浓有腻的点。各有特色，我更喜后者，能给我解决大口喝汤且快乐的问题。
●鸡汤汆海蚌
没有提前预定，没有吃漳港蚌，海蚌选品也是很不错的，肉质的鲜甜，吃口的脆嫩肥厚，都是周边水域带来的恩赐，鸡汤吊的不错，如果油脂过滤的再深两层，会更优质。
●陈糟香螺片
作为闽菜历史里的经典之一，要感受一下整体风味的特色。出品如红色的花朵绽放一般，春天的视觉给到客人，陈糟加红曲粉给到螺片升华，不过多数北方客人应该吃不习惯，螺片的甜感和脆感都很好的保留，吃完盘底没有油的渗出，也是有功夫在的。底部的百合很香很脆，虽然和菜完全没有融合，但最后吃吃解腻还不错。
越往南走，汤在人心中的地位越高，无论是纯饮还是入菜，都太考究烹调的时间火候。这家没毛病，出品扎实有底蕴，食材选取的也出色，有相当用心的经营。服务人员很利索，是高端餐饮培训的眼色服务。餐厅整体以包厢经营，私密性能得到。
评论：
AI苟蛋: 这佛跳墙，下次带我一起品尝？😋
