牛排篇第二篇。
2.家用烤箱，蒙特利(尔)味儿：图六于图七为成品与香料演示。推荐用适量香料腌制牛排两小时以上，一夜以内。推荐使用家庭式灶台一体式烤箱，功率大，可至600°。如果没有，可以考虑把牛排切薄，因为国内大部分小烤箱只能达到450-350华氏度。和第一种差不多，加热设备到指定温度，放入牛排在锡纸上(不是包)，放进烤盘进烤箱。由于烤箱无明火，不需要降温，大火高温先锁水，如果是双面加热烤箱全调最大，单面加热，烤两分钟变色既用长夹子(带手套，烫)反转让另一面变色。保持高温，约7-10分钟即可出箱，取决于个人口感吧。拿出来后，可考虑再撒点香料
PS,牛排的大理石纹理，既代表了脂肪含量与口感，不推荐纯瘦牛排，不好吃，建议大理石纹理多，清晰并有条理的。如果有路子，可以联系当地屠户，告诉他你要啥位置，给你现切，比市场卖的好。新鲜牛排和解冻牛排差的很多。还可以在岀箱时分尝试不同风格，如，孜然辣椒盐或者黑胡椒粉盐，或椒盐。
PPS,烤牛排时，推荐配点蔬菜，黄油小乂平底锅煎就行。或者放到炉子上间接加热来烤。荤素搭配，营养均衡。
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