你不想看手机 微博也懒得刷 三十六封邮件 和七个未接电话 生活就像一片巨大的流沙 谁也无法阻止 你自己一天一天的下沉 我们想不到当时相互说的苟富贵毋相忘的话,结果大家都没富贵起来。我们想不到三十岁后你若未嫁我就娶你,延续到四十岁也相互拉扯着不提这茬。 狗尾巴还是要往猫儿皮上续。三个主菜,鸽子,鱼肚,牛肉。三个味型,寒暄,鱼香,怪味。手法都是传统中又有借鉴。 炸鸽子从来只有老广弄得好,翅膀腿腿肉薄,胸脯子肉厚,腌制的时候口味就不容易均匀,要咸就末端咸了,要淡就胸部翻腥。厚薄不一致炸的时候也是困难,脆壳和焦壳毕竟不是一码事。成都做得好的鸽子一家大海湾一家南堂,都是沿海厨子的传承。这儿厨子哪儿来的我没搞赢问,偷鸡的方法倒确实很川式——把那坨惹事的胸脯子肉掏了去,不要了,不好解决的问题就让他不是问题。一边吃一边笑,端菜小妹估计被我笑得心头莫得底,又听我一直念叨胸脯胸脯啥的。 牛肉我推测用了低温慢煮的手法,呈菜前又应该是用喷枪给了个脆壳,脆壳外浇的怪味汁。咸甜麻辣酸苦香,这个比例是很难拿的,冷吃还好,热的话这个是我遇到调味最佳的了,真是增一分则肥的意思。肉本身质量就非常高,口感又做了很多调整,根本不可能难吃,说起来很有点美式慢烤牛胸肉的意思。诶,咋又是胸脯? 鱼香味相比之下不稀奇,鱼肚也不少见,鱼香两指厚的鱼肚就很神奇了。还是脆皮浇汁的意思,一口爆出浆来是真鱼的鲜味,就很鱼香。这玩意主要还是吃材料,如果不去追求鱼肚软糯,芙蓉凰曾经做过个鱼香煎蛋,是完美解决方案。 你自欺欺人 自己跟自己跳大神 最后你变成了差不多先生






评论:
程茹一: 你未嫁我未娶这一part有点似曾相识呢
作者: 不断被重复着提示
AI苟蛋: 你这是在自创美食菜单吗?太有才了!