Hugo的拉面日记-Day 11
宇治市 田中九商店 平等院店
宇治是抹茶的故乡，在宇治万物皆可抹茶化。由于担心是黑暗料理，我小心翼翼地只选择了一样：抹茶豚骨盐味拉面。它色彩很丰富，奶白微微有点发黄的豚骨汤底，橘黄色溏心蛋、肉红色叉烧以及浅红色辣菜，表面覆满了浅绿色抹茶粉。面的气味很立体，分前中后调，前调是辣白菜的味道；中调是溏心蛋的蛋香和熏制叉烧肉形成的混合双打，接下来，就是这碗拉面的灵魂，抹茶粉和豚骨汤底组成的直击灵魂而又绵长的立体拍档，很意外，气味挺讨喜。鼓足勇气喝了一口汤：有点好吃啊。不是想象中的那种甜的发腻的感觉，茶香和豚骨汤的馥郁很好地融到了一起，没有一丝甜味，虽算不上是惊艳，但足够特别，很吸引人。面条是荞麦面，口感爽滑，劲道十足，是我喜欢的类型。经历过豚骨抹茶的浓香之后，吃一口辣白菜，酸辣可口，很解腻。叉烧和溏心蛋中规中矩，没有太亮眼的地方。虽然汤的味道很香，面的口感也不错，但这碗面对于我个人来说有一个致命的问题，口味有点咸，一开始的时候尚可，吃饭最后的时候我喝了一些水才把它吃光，算是虎头蛇尾吧，口轻的童鞋不推荐。
这碗面我打4.1分，整体还算不错，下次还可以继续来吃。
评论：
Souler: 回下TG謝謝[呵呵][呵呵][呵呵][呵呵]
