KOI Experiential
Canpes
牛骨汤
薏米打底，汤过于浓稠，但是不咸。
塔
椰子做的脆底，鱼肉泥，配上了梨和苹果泥，酸甜口
秋天的叶子
南瓜泥和意面泥做的两个叶子，薄，脆！白色部分是鸡肉泥
Lettuce
Cos lettuce, 中间夹了king fish, 白色部分是用一种berry做的cream,整体来说吃起来口感不好是因为菜的生，涩，苦 惊讶的部分是没有吃出鱼的腥气
House Brioche
鸡皮碎在顶部，整个面包发的一般。中间有混合的cheese.
Scallop
牛骨髓打底，scallop半熟，上面黑色的脆皮是用西葫芦做的，整体感觉好吃，但是过于油腻
Chawanmushi
日式蒸蛋，蛋很嫩，整口下去味道很丰富，爆口的鲜，但是，葱段过于太多，不介意的人都有点受不了
Blue Eye Cod
鱼肉嫩滑, 配的酱汁有种红烧蒜汁的感觉，姜片很好的解腻去腥
Dry Aged Duck
17天熟成鸭胸肉，plum酱过于太酸，黄桃片解腻，鸭子红酒酱还可以
Green
第一道甜品，苹果冰沙和果肉，酸，涩，plum, apple, strawberry 做的三色叶子
Little Forest
第二道甜品，巧克力慕斯打底，干冰白巧克力铺垫(刚做好，马上给了，冻粘黏嘴唇了)，树干里也有玄机，有一根蘑菇(别怀疑，真的蘑菇) 巧克力的品质不错，但是整体吃完有些齁甜
小点心
果冻慕斯配小饼干 酸, Mixed Berry做的cream和小泡芙(软的)甜, 巧克力kiss kiss(夹心)适中甜
小结，
厨师，新手，英文不好，听不清楚，需要重复问，不专业(掉工具4次, 中途洗了东西没洁手就马上触碰食物，摆盘的时候打了喷嚏，继续做)两个人搭配不算很好
服务员，专业，时间掌握的也很好
餐具，有特色
座椅，难受
环境，温度舒服，灯光温和，缺点是冰箱和水池影响美观
见仁见智，个人喜好，不喜勿喷，peace & love
