呐，超细腻组织的海绵蛋糕🎂
喜欢烘焙的小伙伴看过来看过来
配方:
鸡蛋→五个
牛奶→40克
低筋粉→130克
香草精→5克
细砂糖→120克
色拉油或者玉米油→40克
sp复配蛋糕稳定剂→5克
步骤:
1.全蛋与细砂糖混合打发至发白
2.放入sp蛋糕稳定剂继续搅拌
3.搅打至面糊浓稠流动性差的时候加入低筋粉
4.继续快速搅拌至无干粉
5.烤箱开始预热，上火160下火150
6.将牛奶，色拉油，香草精，混合搅打至色拉油与牛奶乳化状态
7.倒入之前蛋糕糊中，中速搅打5分钟
8.取8寸蛋糕模具，倒入打好的面糊
9.入烤箱前在操作台上摔几下模具，为的是震出面糊内大的气泡
10.入烤箱底层上火160下火150烤35分钟后出炉
11.出炉后大概30公分的高度上再震一下模具，这一步为的是震去组织内多余热气
12.之后架空模具倒扣至完全凉透后脱模
这样，一块完美组织的海绵蛋糕就出来了[加油]
小伙伴们学会了吗[呲牙笑]
