蒜蓉粉丝蒸扇贝(菜谱借鉴了许多人的做法,改了好多次,最喜欢这个版本,所以在这里记录下)[看好你]
用料:
【蒜蓉酱】蒜2头、姜5薄片、料酒1勺、蚝油2勺、鸡精1丢丟、生抽1勺、白糖1小勺、香油2勺
【酱汁】生抽4勺、蚝油2勺、料酒2勺、白糖[羞涩]2平勺、味精1丢丢、小米辣2个切圈、饮用水10勺
【主料】扇贝20只、龙口粉丝1把、小米辣4个切圈、小葱适量切葱花
做法:
1.蒜切末,扇贝收拾干净,如果有伴侣的,可以和他们做,增加情趣呢!我孤家寡人,只能自己弄[快哭了]
2.凉锅热油3分热,放姜炸至5成热,把姜捞出来,放2/3蒜泥,加料酒1勺、蚝油2勺、鸡精1丢、生抽1勺、白糖1小勺,炒差不多了放约2勺香油再炒一会儿。关火将炒好的蒜末倒入未下锅的蒜未碗中,搅匀,蒜蓉酱就做好了[awsl]
3.粉丝一卷(爱吃粉丝可以多放一点呦)热水烫软
4.摆盘,扇贝摆好,上面剪一小绺粉丝,加一勺酱汁,半勺蒜蓉酱,泰椒圈,葱花,水开蒸10分钟左右即可~(如果用烤箱烤,酱汁需要多加4勺水,要不会有点咸)
5.是不是觉得蒜蓉酱和酱汁没用光?其实用来蒸土豆、蒸娃娃菜、蒸茄子也很美味的,只要你想到的[wink]
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