今日午餐:卤面
买细一点薄一点的湿面，上锅蒸25分钟，中途可以抖散些。
五花肉切片，豆角切段，锅里爆香花椒、八角、葱、姜片后捞出不要，下肉炒至变色，放老抽、糖少量，加入豆角翻炒断生，加盐，加水，大火至沸腾。这里油、盐、水都要多放点，因为要拌面。
把蒸好的面条分几次拌进菜中，最理想的是每根面条都沾上了汤，却没有汤汁剩余，这里把握不准的话可以先盛出部分菜和汤汁，后面慢慢加。
将拌好的面和菜重新装进笼屉里面蒸，再蒸大约15-20分钟就可以了。面不干不湿，略有劲道和油光，菜肉的香味和面混合在一起，隔壁小朋友都馋哭了。
卤面是我们这边的叫法，别的地方好像也有叫焖面或者蒸面的，做法略有不同。我小时候其实是不大爱吃这个的，觉得菜太少，净吃面条没什么意思，我姥姥就会专门单独给我炒个土豆丝、糖拌西红柿或者黄瓜拌皮蛋什么的作为配菜。今天自己做了一次，觉得还挺麻烦的，就感觉小时候还挺任性的。
评论：
大白洋洋洋: 小姐姐的厨艺真棒！👍收藏了，改天约一下😅😅
程浩然: 大哥 带带弟弟
BLUE: 我得天哪，看着太美味了了了了
