医生的健康建议，是多吃点三文鱼，补充Omega3，但是，我不爱吃煎熟的三文鱼，嫌柴，刺身又不是随时方便吃到，于是新学了自己做烟三文鱼。
除了带皮的三文鱼块，还需要糖，盐，新鲜茴香，还有少量桂皮，丁香和八角。
其实做起来很简单。
1，盐和糖按照1：2的比例混合，大概小半碗。
2，茴香洗净控干水分，切碎
3，桂皮，丁香和八角，一小撮就行，捣碎，这步没有也可以，有了会增加不一样的香气
4，上面这些材料拌匀，成为一碗敷料
5，把敷料均匀敷在擦干水分的三文鱼块上
6，保鲜盒里垫两个勺子，把鱼块架在上面，放进冰箱静置24小时
7，取出三文鱼块，你会发现盒底析出了很多水分。
8，用厨房纸巾把敷料擦掉，把鱼皮片下来，就大功告成。
做沙拉，做三明治，切片或切块，淋点橄榄油，柔嫩，烟韧，又加入了香料的滋味。胜过我吃过的大部分餐厅。
对了，片下来的鱼皮也没浪费，空气炸锅10分钟，洒贵州辣椒粉，就是一道下酒小菜。
