#优质瞬间计划 蕨根粉‌是从野生蕨菜的根状茎中提炼出来的淀粉制品，通常通过洗涤、捣碎、过滤和晒干等工艺制成。蕨根粉的颜色一般为深褐色，因其原料蕨菜根部呈紫色而得名“黑粉丝”‌。 营养价值和健康益处 蕨根粉富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素，尤其是维生素C含量高达28.6毫克/百克以上。它还含有多种必需氨基酸，具有高直链淀粉含量和抗消化特性，有助于控制血糖和血脂‌23。蕨根粉具有清热解毒、滑肠通便、消脂降压、增强免疫力等功效，适合一般人群食用，但脾胃虚寒者应慎用‌。 制作工艺 蕨根粉的制作过程包括洗涤、捣碎、过滤和晒干等步骤。优质的蕨根粉呈深褐色，浸泡后颜色变化不大，且条条分明，有韧性‌12。 食用方法 蕨根粉常用于制作凉拌菜，如凉拌蕨根粉和酸辣蕨根粉。凉拌蕨根粉通常搭配酱油、醋等调料，适合高血压、高血脂和糖尿病患者食用‌14。酸辣蕨根粉则是四川九寨沟的传统特色小吃，加入小米辣等调料，口感韧劲十足‌。#凉拌蕨根粉 #蕨根粉 #唯有美食不可辜负♥ #今日份美食分享

评论：
苏 苏☙: 我的最爱❤️
作者: 好吃的