咖啡冰激凌，我们一起来制作吧🤩
阿芙佳朵（图一）
“阿芙佳朵”一词是意大利语“淹没”或“令人窒息”的意思，联想到冰淇淋在浓缩咖啡外衣的包裹之下慢慢下沉、融化的画面，这个词还真是简洁明了地概括出这种甜点式饮品的外观。
配料表（1 人份）
香草冰淇淋150 毫升
双倍意式浓缩咖啡一份
制作过程
直接把浓缩咖啡浇到冰淇淋上；
如果咖啡还是太烫，
可以在杯里搅动一起配着吃。
咖啡冰激凌（图二）
配料表（2 升）
细砂糖110 克
黄原胶0.8 克
卡拉胶（拉姆达级）1 克
盐2 克
全脂牛奶450 毫升
新鲜浓缩咖啡100 毫升
双倍奶油或多脂奶油50 克
可可脂50 克
制作过程
1. 将前4 种配料搅拌成细粉。
2. 把牛奶和温热的浓缩咖啡倒进食物处理机，
以低速运行。
3. 趁牛奶和咖啡还没凉，
加入第1 步混合好的配料干粉。
4. 搅拌2 分钟，
加入奶油和可可脂。
5. 根据冰淇淋机的使用说明制作即可。
注：目前，独立式搅拌机的液氮制冷是最方便的冷冻冰淇淋之选。液氮的加速作用还能使冰晶更小更光滑，冰淇淋的成品更有丝般质感。
评论：
如冬日暖阳，简单温暖悠长: 浓缩浇在冰淇淋球上的感觉超棒
作者: 是[微笑]
