1、卤的食材要新鲜，最好去菜市场买现杀的。 2、卤料：茶叶（任意）、菊花、香果、草果、豆蔻果、罗汉果、丁香、八角、小茴香、桂皮（这个一定不能多，要少）、干辣椒（多放）、红花椒（多）、香叶、陈皮（适量）、山奈、（黄芪、当归、麦冬、西洋参少丢点）。（也可以多放点干杂店老板推荐的香料，有些我叫不上名字）姜葱蒜必备。老抽。煮卤水，先多煮一会儿，香料入味。（可以先炒冰糖，出糖色，网上搜视频学）。   3、熬卤料的同时另外的锅放姜葱煮开之后放肉，加白酒焯水之后捞出来，冷水里面洗干净 4、放卤水里面，加适量盐煮15-30分钟，差不多了试试味道够不，肉卤好了再卤素菜。藕，木耳，土豆，宽粉，竹笋，老豆腐等都非常不错 5、自己配料香气纯正，麻辣鲜香嫩爽软糯，并且回口甘甜不上火 #美食烹饪 #手动美食

评论：
Souler: 不是应该还有紫草，香茅草，荜拨和良姜吗？