广州·CONSOMMÉ
广州米其林一星法餐Rever·玥的自救之作，在经济严重衰退，消费疲软的当下，人均2000元的套餐制餐厅着实很难，为了维持团队，搞家客单价低的餐厅回血势在必行，而玥给出的答案则是玩个花活，用十分高品质的法式清汤，煮了碗粉，其效果和成都玉芝兰专门开家面馆卖大刀金丝面配全国最顶尖的中式清高汤是一样的。
虽然他家每款粉的设计和出品都是很有诚意的，但是88-168元/份的定价，确实是偏高了，而且在我看来，配粉完全是玩花活的操作，搭配高品质法棍才是这碗清汤最好的归属[狗子]
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