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北京的糟粕醋是近几年才有的 第一次吃糟粕醋是二十年前吧,在海南海口的中学旁边的小铺子里,那时,铺子里只做下午学生放学的生意。 百度上的词条,是当时比较贴切的描述: 糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种传统小吃,采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料,外加蔬菜(如石葱)、海菜、动物内脏、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、蒜末等。味道微辣酸甜可口,可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用。 住在那里的时候,每天午睡后,都会吹着热风,戴着宽宽的太阳帽,去小铺子里吃一小碗。会有各种当地的海鲜可以随意选择添加。当地人称之为美容醋,女生尤其爱吃。鲜香美味的小吃。 里面的丝丝海藻最为可口。 铺子里的人说,上午有大巴车从文昌铺前捎过来一大桶醋汁,下午正好开张,每天都是新鲜的。海南地处热带,当地人对食物的新鲜非常在意,不新鲜的味道,一入口就会知道,没有人会光顾的。 那时,有许多小吃都可以选,午后吃过后,晚上就适合四处走走,再吃正餐。 五谷杂粮粥,芋头汤,各种薯汤,鸡屎藤汤,姜红糖豆花,盐焗鸽子,……除了糟粕醋,我还特别喜欢吃小碗的猪血汤,细细嫩嫩,加了一点点海盐,入口即滑,…… 现在想起来,就是太新鲜了。 学校门口的铺子里,永远有各种花样的小吃和各种饮料,烧仙草,椰奶红豆也极为好吃。当地人喜欢的番石榴泡过或者沾盐巴辣椒粉吃,都别有风味。 我经常挤在放学的学生中间,举着好吃的,与他们同乐,津津有味地吃着,享受着。 …… 现在北京的糟粕醋馆子,都是火锅,也叫打边炉。 也有辣的与不辣的口味。 前后去吃过三家不同的馆子。 最新鲜可口的是, 濠七.糟粕醋火锅(知春路店)。去过几次了,味道好。 环境还不错的是,澜海邑糟粕醋火锅专门店(丽泽天地店)。 普通的,椰寨.椰子鸡.糟粕醋火锅(四道口店)。 还有其他品牌的还没去过。 这三家都可以打包糟粕醋带走,每次都会多打包一些丝丝海藻。 做汤,下面条,或者自己当作火锅底料都可以。 配图取自网络图片,是那时的小吃印象。
求个饭搭子
在海口… 从龙华到琼山母校附近的火锅! 糟粕醋海鲜锅你们觉得好吃嚒?
探店中山!海南糟粕醋酸汤火锅!?[狗头脸红]酸得不错[点赞]材料新鲜.推荐脆肉皖,飞鱼籽豆腐,贡菜猪肉[点赞];不推荐海南🐔,烫很久都是粉色(感觉有点问题)[捂脸哭]
吃得苦中苦,方为人上人 为什么要成为人上人,不应该消灭人上人才对嘛,成为人上人,意味着一定会有人会成为人下人,从而资本有机可乘,进行剥削活动,好似!
糟粕醋又称女人醋、三八醋,味道微辣酸甜可口,可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用。“糟粕醋不但美味,还可以消除疲劳、帮助消化、预防衰老,有着扩张血管、降脂、美容等效果。
嗯 我不饿🤤
锦山拜年
有没有海南的朋友,跪求一份糟粕醋的制作方法[么么哒][比心][比心][比心]
铺前糟粕醋,吃一口不容易。
哦豁,客满,等桌之,好可怜~