用户:hffcg
    经常做饭的人,一定要收藏这35个小技巧: 1、蒸饺子15分钟,蒸包子20分钟。 2、蒸螃蟹18分钟出锅;清蒸鱼12分钟出锅。 3、土豆丝焯水后再炒。 4、煮鸡蛋时,在水中加点盐,鸡蛋不易破裂。 5、炖牛肉放土豆,炖羊肉放萝卜,炖鱼放豆腐。 6、豆腐泡在盐水里不易变质。 7、牛身上最好的肉,是牛腩肉;蛋白质丰富的肉,是牛里脊肉。 8、煮牛肉,放小苏打肉嫩。 9、炖鱼,多放姜。 10、烧豆腐°时,加少许豆腐乳或汁,味道芳香。 11、炖鸡放香菇,炖猪蹄放黄豆,炖排骨放玉米。 12、冻饺子“不能冷水下锅。 13、炒素菜万用公式:油和蒜爆炒出香,来点蚝油提鲜,生抽调味,少许盐。 14、煮羊肉四不加:花椒°、八角、料酒、大蒜。 15、辣椒弯的辣,直的不辣。 16、切过鱼、肉、葱、蒜的菜刀和砧板,用生姜片擦一下,既可除腥气,又能防刀生锈。 17、开水不能一一解冻肉。 18、经常运用淘米水“洗泡的菜刀不易生锈。生锈的菜刀泡在淘米水中数小时后,容易擦洁净。 19、骨头汤一一放陈皮味鲜。 20、冷冻食品不能马上下油锅,会爆炸。 21、炒青椒一定要急火快炒。炒时加少许精盐、味精、醋,烹炒几下,出锅即成。 22、炒茄子或者藕的时候,在里面加一点醋,可以防止氧化变黑。 23、炸花生米一一凉油小火。 24学会使用陈皮特别是荤菜中我们加 入一片陈皮,即可去腥增香,还可以解腻增加食欲,山楂ª,柠檬也是同理。 25、骨头或肉类冷水下锅时,先焯去血沫,可去腥。 26、老鸡、老鸭用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时,再用微火炖,肉就会变得香嫩可口。 27、做糖醋菜°时,先放糖后放盐,先放盐的话会造成食材蛋白质凝固,菜品呈现“外甜内淡”。 28、豆芽鲜嫩,炒时速度要快。 29、在炒肉时加入一点蜂蜜,能让炒出来的肉质更鲜嫩。 30、煲汤时,食材一定要冷水下锅。水的重量最好是其他材料重量的3倍。如果中途发现水太少,应该加些开水,防止温度突然下降造成蛋白质和脂肪迅速凝固,影响汤的味道和营养。 31、生抽,老抽,蚝油一类调料不加:生抽和老抽这一类颜色较深的调料,多使用在烧菜,炒菜和炖菜中,在煲汤和炖汤中几乎不用,一则颜色较深,容易是汤色混沌。 32、熬猪油时,先在锅内放入少量水,再将切好的猪板油“放入、这样熬出来的油,颜色晶亮而无杂质! 33、炒牛肉丝:切好,用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下,加上生油泡腌,30分钟后再炒,鲜嫩可口。 34、用锅煮茶时,加入米、油、盐,一同煮成“茶叶菜粥 ”。 35、煲汤口诀:若要皮肤好,粥里放红枣。若要不失眠,粥里添白莲。腰酸肾气虚.煮粥放板栗。心虚气不足,粥加桂圆肉。#厨房的诱惑##不可辜负的美食##涨知识# >>阅读更多


用户:只关注老女人
    南木推荐: 1⃣离南山博物馆很近,看展可选 2⃣环境不错,空调相当给力 3⃣食物卫生有待加强,当天下午2人均轻微腹泻 🥩鲜炒黄牛肉🥩 牛肉切的很碎,蒜香味很足,偏辣,拌饭一绝 🥠砂锅豆腐🥠 豆腐软滑,刚出锅有点烫,葱香味迷人,微辣,好吃 🥗清炒土白菜🥗 油不多,相对清淡,盘底还有些汁水,咸淡合适 💫环境: 位于南山博物馆附近,店内干净舒适,空调很给力 🌟服务: 热情周到,上菜速度一般 #美食#深圳探店 #美食探店#城市味蕾战 #同城种草#不可辜负的美食#深圳南山 >>阅读更多


用户:森林北🦌
    #不可辜负的美食 吵死了楼上的,整个武汉市连核酸检测点都没了,装修的咋这勤快呢?不知道好多人白天都要睡觉的么?现是白天起不来,晚上睡不醒的状态……大写的无语😓 >>阅读更多


用户:雨纷菲
    #不可辜负的美食 太多事 唯有这里不认识 发一下吧 >>阅读更多


用户:Kitty
    很好吃的牛蹄煲,心心念着还想再去吃,结果闺蜜告诉我说已经关门了,心拔凉拔凉的……#不可辜负的美食 #好吃的没了 >>阅读更多