用户:我是林饭团儿
    如果问广式肠粉和潮汕肠粉哪个更好吃,怕是会打起来,但是必须说的这两个肠粉表面相似,实质相去甚远。 🍝粉身 就像河粉和粿条一样,广式肠粉追求的是薄身的透明感,爽滑而又不过份的Q弹,而潮汕肠粉则稍微厚身软糯一些。 🥩内馅料 必须狂赞,潮汕牛肉肠没有嫩肉粉!没有嫩肉粉!没有嫩肉粉!咬起来是扎扎实实的肉感,由于呆在潮汕的时间并不多,一般肠粉所搭配的肉类确实就是牛肉和猪肉为主,也有看到用小生蚝的。对于我熟悉的广式肠粉好像变化则多很多,除了猪肉牛肉,还有叉烧、海鲜、内脏、油炸鬼等。 🥬蔬菜 蔬菜用的种类,两种肠粉恰好与肉相反,广式腊肠固定在生菜、韭黄、最多算上罗汉斋,感觉没有更多了。潮汕肠粉除了生菜外, 还有芋头、包菜、竹笋、韭菜等等等等等。 🧂酱汁 只要是潮汕肠粉,最后一定会给你来上一勺重重的沙茶酱,果仁想起、葱酥的香气、海鲜的香气 ,为整个酱加持,爱着甚爱,我更喜欢广式甜酱油的味道,恰如其分不抢戏。 顺便说一个冷知识,沙嗲酱,其实就是沙茶酱的音译。 >>阅读更多
饭团的胡吹食谈,又是吃吃喝喝的一天,潮汕肠粉,美食博主,唯有美食不可辜负

用户:Souler
    开着开着来到小时候长大的地方,这家肠粉店我也是看着老板吃着老板长大的,30多年了,他还在坚持做着一叠肠粉,没有任何装修,没有任何花哨,吃着还是那个味道,这可能就叫舒服吧。 >>阅读更多
潮汕肠粉,怀念以前的时光,大叔 潮汕肠粉,怀念以前的时光,大叔 潮汕肠粉,怀念以前的时光,大叔 潮汕肠粉,怀念以前的时光,大叔