和燕麦过不去了。又重做了一次。 低卡燕麦能量棒,低卡香蕉燕麦曲奇 事情证明,草莓干烤完后即使加盖锡纸也是会变黑,没法保持红色[凄凉][凄凉][凄凉][凄凉] 胡乱放了一堆东西香蕉花生酱泡打粉都放了,但是没放橄榄油和黄油,而且也提前用手压扁了,可是出来后…依然不是我想要的[凄凉][凄凉][凄凉][凄凉] 燕麦真的好烦人啊!!! >>阅读更多
和燕麦过不去了。又重做了一次。 低卡燕麦能量棒,低卡香蕉燕麦曲奇 事情证明,草莓干烤完后即使加盖锡纸也是会变黑,没法保持红色[凄凉][凄凉][凄凉][凄凉] 胡乱放了一堆东西香蕉花生酱泡打粉都放了,但是没放橄榄油和黄油,而且也提前用手压扁了,可是出来后…依然不是我想要的[凄凉][凄凉][凄凉][凄凉] 燕麦真的好烦人啊!!! >>阅读更多
昨晚熬夜烤制的4个红茶酵液吐司。 因为气温,因为模具不够,因为整形出了意外 导致发酵过度,压面筋了,沉积了,最后翻车了。 但是除去翻车的部分,天然酵母吐司真的好好吃。 超级湿润软糯的口感,满满的红茶酵液香气,由于放的糖和黄油都不多,所以吃起来不甜,只有淡淡的香味和回甘。 天然酵母吐司的味道和口感真的不是商业酵母可以比拟的,但是是真的耗时间,没法量产。 因为这几个吐司翻车,作为越挫越勇的我,又开始把咖啡豆酵液起种,过几天可以开始做咖啡豆酵液吐司了!我要一雪前耻! >>阅读更多
深夜食堂之深夜面包房2022年首次营业 开心果酱吐司&花生酱吐司 两个都香得很的果酱,让我一边做一边咽口水 (我才不会告诉你们我一边做一边偷吃果酱! 烤完后花生酱吐司的香气比开心果酱要重很多 果然开心果酱用不够量的话,香气和味道不那么容易出来。 这是我第一次,在切完面包后还把掉在桌面上的碎碎都捡起来吃光光!!!(真的忍不住! 虽然是深夜,真的忍不住吃了一片开心果酱吐司,瞬间觉得好幸福[羞涩][羞涩][羞涩][羞涩][羞涩] (明天锻炼加倍! >>阅读更多
100个失败的欧包27号 昨晚整型让我心态崩了,今早的烤完的外表又让我欣喜若狂,结果放凉切开后又让我的心凉了半截 欧包真让人心情大起大落啊!这该死的魅力! 面筋和一发都没问题,还是整型该背锅 明天继续撸一个,整型走起! >>阅读更多
100个失败的欧包34号 蔓越莓奶酪欧包 没有用厨师机,只用水合法,用手捞面,拉卷子和多次折叠。 昨晚太累身体不舒服,一发6小时就立马整型入篮了,面团状态也一般,冷藏9个小时后今早拿出来很快就瘫了,割包也很不顺,来回隔了好几刀。 没想到最后烤出来还能有耳朵,组织也还行。 每次烤包开包都是开盲盒啊! 有惊有喜! >>阅读更多
网红珍妮咖啡曲奇。翻车篇。【主要是用错裱花嘴!饼干本体是没毛病的!】 所以我的这个咖啡曲奇和网红珍妮咖啡曲奇小花长得不能说是一模一样简直就是毫不相干了! 但是!!!味道真的很棒,韩国咖啡酱真的足够香吃起来也有足够的咖啡味。饼干也很酥脆,是我会一直做下去的一款饼干!主要我太爱咖啡了!也太爱曲奇了! 另外已经下单买正确的裱花嘴了[捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭] 做法和配方同样放评论。图四是加了咖啡酱后最后打发的羽毛状。也就是步骤4。 >>阅读更多
我的黄皮酵液和宠物酵母们!
简化版早餐。 自制欧包自制咖啡,加上无糖酸奶和小奶酪 早餐吃饱,身体健康 >>阅读更多
100个失败的欧包之不记得是多少号了 大的是,橙皮丁玫瑰酵液欧包,用的是王后柔风吐司粉 小的是,斑斓玫瑰酵液欧包,用的是bob高筋 两个都何种程度的不太好,面筋不行怎样都很难。 下次改进。 >>阅读更多
深夜食堂之深夜面包房再次营业 蔓越莓玫瑰酵液吐司! 淡淡的玫瑰香气,浪漫的颜色! 天然酵母吐司特有的小气泡,很让我着迷! >>阅读更多
过年了,做点年货吧。 花生芝麻糖。 香脆可口,比外面买的要好吃太多了! 方子放在评论区[笑倒地] >>阅读更多
100个失败的欧包51号 双重开心果槐花酵液欧包 由于计算错误天然酵母放少了虽然已经把水量全部换成槐花酵液 放了开心果酱和开心果碎,也放了槐花酵液中的槐花进去。 割了两个猫咪,结果都崩坏了。果然好的割花刀很重要呢。 组织我已经不想说了,换了个整型手法,感觉整得太紧了。 >>阅读更多