甘肃麻辣烫,宣!
本人单方面宣布 北京没有男的
今日一启市,马上过来吃,麻辣烫只认这家![心心眼]
下午两点半都仲坐满人,麻辣烫的天花板,真系正![心心眼]
最近一段时间这泼天的富贵,甘肃天水接的稳稳的。天水麻辣烫的出圈,也惹的我产生了想吃麻辣烫的想法,忙里偷闲的我,在家尝试着做了一下,感觉还可以,在此推荐给大家。喜欢看人文历史纪录片的,可以看看《河西走廊》,相信我,你想去甘肃的心情会达到巅峰。 麻辣烫做法 食材:宽粉 红薯宽粉 藕片 土豆片 豆皮 鱼豆腐 豆腐 鱼丸 牛肉丸 午餐肉 鹌鹑蛋 海带 西兰花 油麦菜 娃娃菜 香笋 金针菇 香菇 平菇 鱿鱼 大虾 牛肉 猪肉 鸡肉 毛肚 肥牛卷 ( 蟹棒 年糕 魔芋结 木耳 腐竹 青椒 脆笋尖 菜瓜 面筋等 ) ☞☞☞这里只列举了一些常见食材,个人觉得,只要自己喜欢吃的食材都可用来做麻辣烫。 1、把喜欢的食材清洗、切配。 2.1、汆烫。肉片提前切片腌制,汆烫(水开放少量盐、姜片、料酒,加这些主要是去腥入底味)。肉片也可以选择不腌制,新鲜肉切片后在原汤里汆烫熟即可。 2.2、汆烫。另烧开一锅水,把喜欢的食材煮熟(水开加适量盐、少许油)将洗净切好的蔬菜依次汆烫好(汆烫时考虑食材汆烫顺序与时间,以保证蔬菜的颜色与口感最佳),烫熟后捞出放入盆中。 2.3、汆烫。点火起锅,热锅冷油,放入葱段、姜末、蒜末、花椒、干辣椒小火煸炒出香味,再加入适量郫县红油豆瓣酱一起翻炒,炒到红油冒出来,同时加入一小块火锅底料,把料炒香。加高汤转大火烧开(无高汤可直接加入清水,这里的高汤是指鸡汤,也可以省去上述步骤,直接在鲜美的高汤里汆烫食材,食材汆烫熟后放入拌菜盆调味即可开吃),小火煮10分钟,用漏勺将锅里各种调料的残渣捞出来,保证汤汁的清澈油亮,吃时清清爽爽,然后加适量盐、鸡精、白胡搅粉、耗油调味。这里可主要汆烫难入味的食材,也可以将全部食材在这里汆烫,这个自己决定就好。全部食材汆烫熟后放入拌菜盆中。 油麦菜汆烫30秒左右 娃娃菜汆烫1分钟 西兰花汆烫1分半~2分钟 宽粉 红薯粉汆烫3~4分钟 藕片汆烫2~3分钟 土豆片汆烫1~2分钟 豆皮汆烫30秒 豆腐、鹌鹑蛋汆烫3~4分钟 鱼豆腐汆烫2~3分钟 午餐肉汆烫2~3分钟 牛肉丸 鱼丸等汆烫5分钟 金针菇汆烫1分钟 海带汆烫1.5~2.5分钟 平菇汆烫1~2分钟 木耳汆烫40~60秒 毛肚汆烫20秒 注:以上时间因各自所备食材、炉灶火力大小不同 ,仅供参考。 3、调味。麻辣烫的“灵魂”,必须得是浓墨重彩的油泼辣子。 秘制油泼辣子的做法我这里就不详细赘述了。对于油泼辣子的制作方法,每家每户都有自己的秘笈:通常用八角、香叶、花椒等香料磨粉调味,加上些许核桃碎、白芝麻、糖,再用葱段、洋葱、香菜等炸香的热油一泼,椒香四溢,辣味香浓,一瞬间把味蕾拿捏住。 在拌菜盆内,加入适量盐、花椒、蒜水等调料(在家做各种调料可根据自己的口味加,喜欢味道重一些,可多加一些,也可加入自己喜欢的调料,如芝麻酱、耗油、香醋等),舀入一勺原汤(是干拌吃还是带汤汁吃,自行决定加多少原汤),再浇上两勺红彤彤的油泼辣子,搅拌均匀后装到自己喜欢的碗盘中,撒上些许葱花、香菜和酥香的花生碎,至此,一道红亮、麻辣鲜香、浓郁醇厚的麻辣烫便做好了。蔬菜鲜绿、粉条透亮、辣椒嫣红,让人看着就忍不住要吞口水了。
简简单单吃了个天水麻辣烫 不辣 宽粉好吃 不知道正宗不正宗 反正是先炫上了
赫山区有没有中午一起吃麻辣烫的
张掖麻辣烫——我只能说是第一次,也是最后一次🙊吃起来就像辣椒酱干拌,吃不习惯[笑哭]
给各位来天水的王子和公主的小推荐! 麻辣烫的话,你要是口味比较重,建议去吃海英,但是海英要排好久的队得做好思想准备,口味要是偏淡,就去安居小区公交车站后面的王记麻辣烫,休闲娱乐推荐青年北路柒月咖啡厅和自由路中段啡星咖啡厅,虽然两个是咖啡厅,但是调酒也是非常nice的,环境非常适合拍照打卡!
这不就整个自制麻辣烫尝尝[阴险]
我愿称之为滁州市最好吃的麻辣烫
跟我处对象,请你吃东北的麻辣烫,yyds ![giao]
第一次姥家戴记麻辣烫留念[难过哭泣][难过哭泣][难过哭泣]
如果,我是说如果,男生第一次见面,请你吃麻辣烫,你内心的真实想法是什么?
加麻加辣的的麻辣烫,真是要我了半条命了[感动][感动][感动]
冶金保留了90年代衡阳的风貌 连小吃的味道都一并保留下来了 麻辣烫开了二十几年了 一吃就知道是老汤,特别香 四口锅不同的味道 还有四种蘸水也是不同的味道 在七八度的下午,围着热腾腾的锅,咬几口热乎乎的豆腐 闺蜜说露天吃麻辣烫有些冷,风好大 这风,也好像是从90年代刮来的