用户:珍·尼亚
    〖美食流浪记 ‖ 第8话 枫镇白肉大碗面。〗 原来家门的刘长兴和后来的朱鸿兴是我和家人经常一起光顾的老店,同为南方的面条,一家是南京老字号,一家是苏州老字号,做法和口味却不尽相同,我则更偏爱苏氏面条。 苏氏面条的汤底更加细腻,面条劲道却不失柔情,我本不是一个爱吃面条的人但却对各种苏氏面条极为大爱,那是一种对面条的仪式感,是对城市文化的吴侬细语。朱鸿兴每年都会有应季的面条,各种浇头都是深得我心。印象深刻的还是这碗枫林白肉大碗面。 这一碗素净的白肉面,深得我心。面里的白肉烹煮得刚刚好,不油不腻,入口即化,面汤是清澈见底的白汤,面条是传统的细条素面。一口汤汁下肚,浓郁清甜,几片葱花浮在汤面,清新脱俗。汤里的青菜酥脆甜涩,偶见的几朵木耳,锦上添花。最最奇特的味道莫过于汤中酒酿的调鲜,酒酿的白粒儿,颗颗分明。 母亲说,一碗面条还给你吃出情怀了。那可不,南北面条那么多,都是各有特色,各自传承了技艺和美食的文化,自然每一碗面条都是情怀满满。 南方人也可以勇猛,可以刚烈,也可以让你感受到义气十足,情深似海的北方豪气。可这无论怎样多变,来,喝一碗南方小镇的汤面,这甜甜腻腻的味道,一瞬间就能让你的内心软化成一块肥肥软软的大白肉。 每一碗面,都会有一段难忘的故事,你爱的那碗面,可否也把它故事说给我听。 #镜头下的人间烟火 #记录热爱生活的瞬间 #生活 #唯有爱和美食不可辜负 #Soul星美食记录家 #美食流浪记 #热爱 #治愈 #关于一个城市的记忆 #热爱生活的证据 #一日三餐人间烟火 >>阅读更多


用户:熬忒慢❤累
    既然我入不了你的法眼 那就做个快乐的吃货 遇见是天意,拥有是幸运 #唯有爱和美食不可辜负 >>阅读更多


用户:Se👁‍🗨revoir
    我的世界不需要人丈量 人生路不长也不短 但料理与美酒我从来不缺 我的世界平和中正 即使再难我也会熬过去的 所以我愿所有与我相悖的人 去看清楚自己 因为我就是你 你既是我 我容你 只是为了走的更远 #SoulReal美食 #唯有爱和美食不可辜负 >>阅读更多


用户:没有
    余生很短..#唯有爱和美食不可辜负 >>阅读更多


用户:珍·尼亚
    〖美食流浪记 ‖ 第2话 南京大牌档〗 1-大食堂。 南京大牌档每个店的口味都会有略微的区别,踩过雷,也疯狂点赞过,有好长一段时间我经常中午点他家的外卖,一成不变的竹筒炒饭,美龄粥,辣鸭血,桂花拉糕,素什锦。 许多年前常和同事把这里当作大家的大食堂,如今有时候和朋友不知道吃什么的时候也会去南京大牌档,就像是吃肯德基,麦当劳一样,吃个味道不会变。 金陵双臭(臭豆腐肥肠煲),桂花拉糕,美龄粥,素什锦,炸臭豆腐,响油鳝糊,都是经常会点的餐品,有时候也会尝尝应季的新品。 2-图二。 记得有次和辛老师在金茂汇吃饭,台上的老师唱着走调的曲调,敷衍了事儿得想赶紧结束这一场,也许在他们看来在座寥寥无几的人都不是来听唱的吧,或者这就是一个营生和艺术无关,可我和辛老师说,这还真的是有点糟蹋“艺术”了,我们不都是应该先对自己的热爱保持尊重吗? 辛老师说我何必较真呢,他心里肯定暗暗嘀咕着,说我是不是双臭吃多了嘴巴也臭了。“南京大牌档”是一份最朴素的记忆吧,其实我还是更怀念十多年前在街边搭棚,翻锅的真排档。 3-图三。 一年中好友里见面次数最多的应该就是波波了。因为工作的原因常出差南京的波波时常和我约各种能量炸弹的晚餐,我们时不时也会约在南京大牌档吃饭。 吃饭聊天,交流着彼此的近况,工作也好,生活也罢,分享喜悦,也互相打气加油。干了这一碗甜汤酒酿,咱这友谊一样长长久久。 4-图四。 喜欢吃南京大牌档的,还有母亲。江南的滋味在这里可以满足她的味蕾,一年四季应季餐品上市的时候我也会带她去享用不一样的菜品。 母女小聚,把酒言欢,珍惜与父母在一起难得的好时光。 5-关于这里。 南京大排档的记忆,就像是流水线上统一规格,一致标准的印象。 无论外面的世界如何变,“南京”一直都如此,值得你去用心热爱它。 #镜头下的人间烟火 #记录热爱生活的瞬间 #生活 #唯有爱和美食不可辜负 #Soul星美食记录家 #美食流浪记 #热爱 #治愈 #关于一个城市的记忆 #热爱生活的证据 >>阅读更多


用户:珍·尼亚
    〖美食流浪记 ‖ 第7话 牛肉炒饭。〗 “十五块五,就可以吃上一大份蛋炒饭加红烧的大块牛肉,搭配青菜榨菜猪肝汤,当然,我少不了再加一个煎蛋。这就是楼下小店我最爱的餐点。 楼下的小吃店供应早中晚三餐,我只是吃晚餐且只吃这一种,晚上超过8点,它一定关门,你就吃不到了。开店的是本地人,应该是一大家子齐上阵。 厨房里忙碌着的是三个女人,岁数差不多四十岁左右,收银上饭的是一个嗓门很大的,矮个,略有发福的烫发女人,偶尔会换成那个头发花白的老头或者二十多岁年轻高壮,颜值还算高的男孩。 小店就是开在居民楼里,厨房也就是普通厨房那么大,饭点儿的时候几个女人总会把客人点的餐翻来覆去地念叨好几遍,就怕给谁上错了菜,拿错了饭。 有次店里人少,我又无聊,就趴在厨房的窗口看里面的大师傅给我做牛炒。 热辣的油锅里先滑进去一个打散开花的鸡蛋,在还没有炒成嫩絮前,凉透的米饭随即入锅,大火翻炒。闲散的鸡蛋立马紧紧包裹住凉透的米粒,瞬间米粒们变得粒粒清晰,生龙活虎。 米饭即将出锅的时候撒一点新鲜的小葱花,轻轻一翻,葱花的清香就这样出来。盛出来的蛋炒饭,上面挖一勺卤好的大块牛肉,再加一浇牛肉汤,炒饭就出炉了。 然后,烧热水,锅里水滚第一浇的时候,丢进去榨菜和新鲜切好的猪肝片,等水滚第二浇的时候,丢进去鲜嫩的小青菜,再等水开,青菜榨菜猪肝汤也就做好了。 煎蛋没什么特别特别的地方,只不过是等油温见高稍微冒烟气时撒点盐,再把生鸡蛋磕破打到锅里,接着少许盐撒到生蛋这边,再迅速地翻一面,稍等反复一次就关火。一整个蛋扣在牛肉炒饭上,和猪肝汤一起端出来,喏,整套全活儿。 粒粒分明不黏腻的蛋炒饭加上微辣入味酥软的大块牛肉,和一口一口分掉的煎蛋一起下肚,如果觉得米饭微辣就捞一筷子汤中的青菜一同服下,吃完饭喝口暖暖汤,单吃猪肝觉得腥气的话,就嚼上几根汤里榨菜,咸香的味道可以抵掉内脏微微腥味。待到吃饱喝足,拍拍肚子,咂咂嘴,在口中残留的回味中,满足的离开。 就这样我只吃这家小店的牛炒,别的从来没有尝试也不想尝试,如果很久没吃还会特别的想念。 来一餐份味道十足,荤素搭配,营养俱佳的牛炒套餐和想去爱的人一同服下吧,这其中的烹饪火候和滋味,各种鲜香和满足,就一同慢慢体会吧。”(2015年1月·石头城) 一段写于2015年关于牛炒记忆的文字,让我又想起曾经最爱吃的牛肉炒饭。(图一为网图) 我翻遍了存储的几万张照片,真的没有找到一张关于楼下牛肉炒饭的留影,大概说我觉得太稀松平常来了不值得被特别留影吧。 小店没有名字,就在二条巷和英威街的交叉口,高德地图上(图二)似乎这里已经变成另外一家店,如果它家也卖牛肉炒饭,我还吃。 今年二月初有天,去过万象书店后来到这里,才发现原来的店面(图三)已经不再是原来的小餐馆。 关于这一碗牛炒的记忆, 也终于变成了回忆。 #镜头下的人间烟火 #记录热爱生活的瞬间 #生活 #唯有爱和美食不可辜负 #Soul星美食记录家 #美食流浪记 #热爱 #治愈 #关于一个城市的记忆 #热爱生活的证据 #城市烟火气 >>阅读更多


用户:查理橘🍊
    见过花开的人,便懂得风的温柔🌬️ #生活的浪漫永不打烊 >>阅读更多


用户:人儿何处归
    ❤爱你的人生怕给的不够,不爱你的人害怕你要的多!记录一下人生第一次开榴莲!#唯有爱和美食不可辜负 >>阅读更多


用户:黑马
    鱼是我的最爱~#至生活 #唯有爱与美食不可辜负 #唯有爱和美食不可辜负 #唯有爱与美食不能辜负 #唯有美食与你不可辜负 >>阅读更多


用户:多彩生活
    心心恋恋的馄饨#爱在一日三餐里 #唯爱和美食不可辜负 #唯爱和美食不可辜负 #唯有爱和美食不可辜负 #珍惜对你好的人下辈子不一定遇见 >>阅读更多