听说撒了肉桂粉的苹果塔巨好吃
今日就来get~
1️⃣塔皮
中粉100 盐2 黄油5 糖粉10 全蛋30 水5
1、面粉和冷藏黄油沙化，然后再混合糖粉，盐、蛋、水混合备用
2、沙化的粉和蛋水混合均匀，将塔皮擀至3mm厚，嵌入模具内，压实，用夹子夹出花边，底部扎孔，冷冻
3、封上保鲜膜，倒入淘米，180°烘烤10min，倒掉淘米，继续烘烤5min备用
2️⃣苹果内馅
苹果2-3个 糖25 柠檬汁半个
苹果切丁，和糖、柠檬汁一起放入锅内焖煮至软烂，苹果收汁，倒在烤盘上摊平冷藏降温
3️⃣组装
在塔内抹上苹果内馅，准备2-3个苹果，切大小厚薄均匀的薄片，按顺序摆齐，抹上融化黄油，撒上白砂糖和肉桂粉，进炉180°烘烤20min，出炉刷上杏桃果胶即可
ℹ️Tips
可不做花边做平口边，但造型会差点。也可不刷果胶，改刷糖浆，但光泽度差点，若想光泽度好点，可刷镜面果胶
