今天聊一聊新派鲁菜
在确保鲁菜不失其味,将传统技艺与高阶手法结合,营造新一代消费者的喜好。图文并茂,皆有技巧的呈现方式吧
●现在更知名的新派鲁菜餐厅,反而山东本地比较少,北上广居多,价位服务环境上更高端化
●比如糖渍番茄,作为开胃爽口的小前菜。临沂煎饼也革新,加入了山东各地的小配菜,使其更有融合特色。
●炖鲁西黄牛也加以创新,通过器皿、配菜做的更清新化。胶东菜系的梭子蟹,也搭配年糕,用酱汁裹满入口。
●总而言之,作为八大菜系之首的鲁菜,也算是开拓创新,孕育着新世纪的特色。作为美食收集者,也一直敬仰着弘扬餐饮文化的各位大师。
@投稿小助手 @Soul吃货菌
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