【豆豉鲶鱼煲】
食材：鲶鱼、豆芽、酸菜、小米辣、葱
做法：
1.将鲶鱼洗干净，用刀轻划去鱼身上的一层黏膜，切段，挖出内脏，去鱼头（喜欢吃的可以留下），放1小勺料酒、2片姜、1勺生抽、半勺耗油、1茶匙食盐抓匀腌制20分钟以上。
2.准备2勺豆豉、适量酸菜洗干净，2根小米辣切断。锅里放少许油，油热后下酸菜、豆豉、小米辣翻炒出香味后，盛出备用。
3.豆芽清洗后焯水备用。准备砂锅，锅里倒少许油，下姜蒜炒香，依次铺上豆芽、鲶鱼、酸菜豆豉辣椒，加水与鱼肉齐平。撒上1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺料酒、少许胡椒粉（可加可不加）、1茶匙食盐、1~2勺白糖。中火煮12-15分钟。
4.快出锅前，加点淀粉水勾芡，撒些葱花，继续煮5分钟左右即可。
评论：
小小鸡米: 爱了爱了[比心]
