自古以来，不论八大菜系寻味短长，数江浙沪范围内的江南菜最为精致！今天朋友圈又发了苏式早茶（一碗面）的照片，如今的苏州面店越来越内卷，大有恢复到民国以前“面饭店”的格局。此间面店名为“姑苏桥”，不仅漂金华火腿丝的一碗清汤面出色，而且就餐的环境古朴雅致。菜品做工精细，菜色匠心独具，菜系地道本帮，加上苏式糕点蜜饯，再来一玻璃杯明前碧螺春，边喝边聊，吃到中午也能大快朵颐，典型的苏式慢生活。
对于我这样的爱酒之人，只是感觉少了点酒下肚有些抱憾，而以前的苏州乡镇，爷爷辈都有喝早酒连中饭的习惯，当年名闻遐迩的“得意楼”就是典型的面饭店，早上做面馆，中午晚上做饭店，早上的菜都是以茶盏来盛，菜量虽少，但品种繁多，送一碟花生米或者茴香豆，夏天是卤水毛豆或者海带丝什么，主食雷打不动是一碗重青阳春面，酒大多时候是黄酒，用敞口的三号碗倒。
秋风起，蟹脚痒！当年爷爷最喜欢一只大闸蟹佐一斤黄酒，冬天温酒加点姜丝，放粒“采芝斋”的酸话梅。吃蟹先撕肚脐，开蟹盖先吃壳上的蟹黄，然后把蟹壳朝上，将腮腺和蟹心这类寒物放进去；第二步依次吃蟹脚，并嵌套着从细到粗吃蟹肉，这样的肉才能完整，吃完依次排列在蟹壳的周围，蟹螯咬开还能拚成蝴蝶的样子。
第三步才是吃精华的蟹黄和剥干净的本体，吃下来的渣渣碎碎也放入蟹壳之中，最后将肚脐放到蟹壳之上，用筷子压紧，一只完整的蟹在骨碟之上再度呈现，这样的吃法不需要“洋泾浜”的所谓“蟹八件”，今天的我也继承了爷爷的吃法。吃蟹的“灵魂蘸汁”是镇江香醋加姜末，稍微放点生抽和薄糖，再盖碗泡上一杯杭白菊解腻，真是人间天堂好日脚！
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