岁月流影-2022/5/22。家里有茄子、青椒、土豆，都是镇府发的，给太太做一盘东北菜地三鲜。土豆、茄子、青椒切块，分别放入空气炸锅，喷油，180度，炸10分钟（中间翻面；也可以起大油锅，分别油炸）。起油锅，油稍多，温油炸蒜瓣出香味，下土豆、茄子，加生抽老抽翻炒，加极少许水防粘锅，炒约一分钟至土豆、茄子上色入味，倒入青椒翻炒拌匀，勾薄芡，起锅装盘。 做地三鲜，通常要起大油锅炸土豆、茄子、青椒，总是弄得家里有烟味很大，灶台也油腻的。很多年了，一直不敢做第三鲜。现在有了空气炸锅，真是方便了不少。只不过，空气炸锅炸土豆、茄子、青椒，实在费时。这回，分了四次炸，竟花了我近一个小时。 太太说：这地三鲜还真有东北老家的味道和色面。 妈妈说：好吃，下回再做。 团购了上海老字号邵万生的几样熟食，开一包酱牛肉、一包煎带鱼，权作今天的荤菜。

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